Nach den Daten des Jahrbuchs des Gastgewerbes in Spanien verzeichnete die Branche 2024 ein durchschnittliches Wachstum von 6 % gegenüber dem Vorjahr und erreichte zudem Rekordwerte bei der Beschäftigung. Insgesamt zeigen die Daten der Arbeitskräfteerhebung (EPA), dass die Belegschaften im Gastgewerbe um 95.075 Personen gewachsen sind, 5,4 % mehr als 2023.
Trotz der guten Gesamtzahlen stoßen wir bei einer genaueren Betrachtung auf verschiedene strukturelle Probleme, von denen viele mit der Unsicherheit der Arbeitsplätze, der Unzufriedenheit der Fachkräfte und der Herausforderung des Generationenwechsels in der Branche verbunden sind. In diesem Zusammenhang ist der von Randstad erstellte Bericht Arbeitsmarkt im Gastgewerbe 2024 aufschlussreich. Darin wird die Alterung der Belegschaft hervorgehoben: 65 % der Beschäftigten sind über 35 Jahre alt, und in den letzten acht Quartalen hat die Gruppe der Beschäftigten zwischen 45 und 54 Jahren die Altersgruppe zwischen 35 und 44 Jahren übertroffen.
Die Gründe für diese Situation sind, wie wir sehen werden, vielfältig. Einer der wichtigsten sind die anspruchsvollen Arbeitszeiten im Gastgewerbe und die Schwierigkeit, Familien- und Berufsleben miteinander zu vereinbaren. Es empfiehlt sich, einige Maßnahmen zur Motivation der Beschäftigten umzusetzen, um das Wohlbefinden am Arbeitsplatz und die Gewinnung neuer Talente zu fördern.
Niedrige Löhne, Arbeitszeiten und weitere Ursachen für den Personalmangel im Gastgewerbe
Die Schwierigkeit des Generationenwechsels wird auch im aktuellen Bericht über die gefragtesten Profile von Adecco als eines der Hauptprobleme der Branche genannt. Der Grund: Die Arbeitsbedingungen sind für jüngere Menschen wenig attraktiv, was zum Mangel an Kellnern und anderen Fachkräften in Spanien beiträgt. Mehrere Faktoren erschweren das Aufkommen neuer Talente im Gastgewerbe:
1. Mangelnde Stabilität
Die Befristung vieler Verträge steht der wirtschaftlichen und beruflichen Sicherheit entgegen und schreckt Fachkräfte ab, die Stabilität und Entwicklungsmöglichkeiten in ihrer Karriere suchen. Dies führt zu einer hohen Personalfluktuation.
2. Niedrige Löhne
Nach den neuesten vom Nationalen Statistikamt veröffentlichten Daten für das Jahr 2022 lag das durchschnittliche Jahresgehalt in der Branche bei 16.274,71 Euro, während der durchschnittliche Verdienst pro Beschäftigten in Spanien 26.948,47 Euro betrug. Zu diesem unzureichenden Gehalt kommt in vielen Fällen das Fehlen von Zuschlägen für Betriebszugehörigkeit oder Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit hinzu.
3. Lebenshaltungskosten in Orten mit hoher Nachfrage
Die wichtigsten spanischen Tourismusregionen haben hohe Lebenshaltungskosten, und ihre Bewohner haben große Schwierigkeiten, bezahlbaren Wohnraum zu finden. Viele Beschäftigte sehen sich gezwungen, Stellenangebote abzulehnen oder diese Regionen zu verlassen, weil es ihnen unmöglich ist, mit den Gehältern der Branche ihre Grundbedürfnisse zu decken.
4. Lange Arbeitszeiten und Schwierigkeiten bei der Vereinbarkeit
Die übermäßige Zahl an Arbeitsstunden ist eine häufige Beschwerde unter Beschäftigten im Gastgewerbe. Geteilte Arbeitszeiten im Gastgewerbe, fehlende Pausen sowie Arbeit an Feiertagen und Wochenenden erschweren die Vereinbarkeit von Berufs- und Familienleben.
5. Emotionale und psychologische Faktoren
Viele Tätigkeiten werden als wenig qualifiziert wahrgenommen und daher nicht als langfristige berufliche Perspektive betrachtet. Außerdem gibt es Umstände wie den direkten Kundenkontakt oder die fehlende Arbeitsplatzsicherheit, die das emotionale Wohlbefinden der Menschen beeinträchtigen, sodass sie nach Alternativen in anderen beruflichen Bereichen suchen.
Welche Maßnahmen können ergriffen werden, um Beschäftigte im Gastgewerbe zu motivieren?
Die von dem auf den Arbeitsmarkt spezialisierten Unternehmen Personio erstellte HR-Studie 2024 zeigt, dass 38 % der Beschäftigten planen, ihren Arbeitsplatz innerhalb der nächsten zwölf Monate zu verlassen und 45 % von ihnen bereit wären, für eine attraktivere Tätigkeit ein niedrigeres Gehalt zu akzeptieren. Für fast die Hälfte der Befragten hat die Vereinbarkeit von Berufs- und Familienleben Priorität, in vielen Fällen sogar vor dem Gehalt.
Diese Zahlen, die bei Fachkräften im Gastgewerbe noch höher ausfallen, können als Grundlage für eine Reihe von Maßnahmen dienen, die die Zufriedenheit der Fachkräfte erhöhen und die hohe Personalfluktuation sowie Fehlzeiten in der Branche reduzieren. Sehen wir uns einige davon an.
1. Optimierung der Arbeitszeiten im Gastgewerbe
Die Arbeitszeitplanung, die den Beschäftigten eine bessere Vereinbarkeit ermöglicht, ist ein wesentlicher Faktor, um die Motivation aufrechtzuerhalten und die Bindung von Talenten im Gastgewerbe zu fördern. Lange Schichten und geteilte Arbeitszeiten führen zu Müdigkeit. Die Umsetzung einiger Maßnahmen trägt dazu bei, die Unzufriedenheit am Arbeitsplatz zu verringern:
- Einführung rotierender Schichten und flexible Planung der Arbeitskalender entsprechend den Bedürfnissen der Beschäftigten.
- Überlastung durch Überstunden vermeiden und Ruhetage respektieren.
- Auf technologische Hilfsmittel setzen, die die Schichtplanung und die gerechte Verteilung der Arbeitsbelastung optimieren.
- Angemessene Pausenzeiten festlegen, die den Beschäftigten eine tatsächliche Erholung ermöglichen. Dies trägt zur Steigerung der Produktivität bei.
2. Individueller Karriereplan
Um die Talentbindung zu erhöhen, ist es wichtig, dass die Beschäftigten das Gefühl haben, sich innerhalb des Unternehmens weiterzuentwickeln und ihre wirtschaftlichen sowie beruflichen Bedingungen zu verbessern.
Ein Karriereplan mit individuellen Bewertungen, der Möglichkeit, zwischen Arbeitsbereichen zu wechseln, und der Aussicht auf einen Aufstieg bei Position und Gehalt bei Erreichen der Ziele steigert das Engagement und die Leistung der Fachkräfte.
3. Beschäftigte mit geeigneter Ausrüstung ausstatten
Die Sicherheit und der Komfort der Beschäftigten sind entscheidend für ihre Zufriedenheit. Die Bereitstellung von persönlicher Schutzausrüstung reduziert die Risiken, denen Fachkräfte im Gastgewerbe und in der Gastronomie ausgesetzt sind. Thermohandschuhe, strapazierfähige Schürzen oder Uniformen aus atmungsaktiven Stoffen, die Bewegungsfreiheit ermöglichen, tragen zur Verbesserung der Leistung bei.
Darüber hinaus schützt die Ausstattung der Beschäftigten mit professionellem Schuhwerk, das atmungsaktiv ist, eine gute Dämpfung bietet und über eine rutschfeste Sohle verfügt, vor Rutsch- und Sturzgefahr und sorgt für den Komfort des Personals. Die Schuhe von Shoes For Crews für das Gastgewerbe vereinen alle erforderlichen Eigenschaften, um die Sicherheit und das Wohlbefinden des Personals zu gewährleisten
4. Kontinuierliche Weiterbildung und Unterstützungsprogramme
Die Aktualisierung der Kenntnisse in Bereichen wie Kundenservice, neuesten Branchentrends oder neuen Technologien und Hilfsmitteln zur Beschleunigung der Arbeit erhöht die Servicequalität und die Arbeitszufriedenheit.
Ebenso empfiehlt es sich in einem Beruf, der einen direkten und kontinuierlichen Kontakt mit Kunden erfordert, psychologische Unterstützungs- und arbeitsbezogene Beratungsprogramme einzuführen, die Stress reduzieren und die psychische Gesundheit der Beschäftigten schützen.
5. Gehaltsüberprüfung und finanzielle Anreize
Die niedrige Vergütung ist eine der Hauptursachen für Demotivation. Leistungs- und betriebszugehörigkeitsbasierte Gehaltsüberprüfungen oder finanzielle Boni beim Erreichen von Zielen beziehungsweise in Saisons mit höheren Umsätzen tragen dazu bei, Beschäftigte zu motivieren und den Wunsch der besonders engagierten Mitarbeiter nach einem Verbleib im Unternehmen zu stärken.
Geeignetes professionelles Schuhwerk ist entscheidend, um die Motivation und Leistungsfähigkeit des Personals im Gastgewerbe aufrechtzuerhalten. Die Schuhe von Shoes For Crews wurden entwickelt, um maximalen Schutz und Komfort zu bieten und Müdigkeit sowie Unfallrisiken zu verringern. Entdecke unseren umfangreichen Katalog, der sich an die Bedürfnisse deiner Beschäftigten anpasst. Kontaktiere uns – wir helfen dir, das passende Modell für dein Team zu finden.
