5 Schlüssel zur Förderung der Talentbindung in der Gastronomie

Der Gastronomiesektor befindet sich in einer Zeit des Wandels. Nach dem Auftreten von COVID-19 und den gesundheitlichen Einschränkungen ging die Rückkehr zur Normalität mit einem deutlichen Anstieg der Rohstoffpreise und einer Energiekrise einher, die durch die Spannungen zwischen Europa und Russland infolge des Krieges in der Ukraine ausgelöst wurde und bis heute die Weltwirtschaft belastet. 

Die große Herausforderung der heutigen Gastronomie besteht darin, dass zu diesen globalen Problemen weitere branchenspezifische Herausforderungen hinzukommen, wie der offensichtliche Mangel an Servicepersonal, ein hohes Unfallrisiko am Arbeitsplatz oder die Arbeitsüberlastung. Faktoren, die sich stark auf die Verweildauer der Beschäftigten an ihrem Arbeitsplatz auswirken. Die Zahlen sind in dieser Hinsicht eindeutig. Laut einer von El Economista aufgegriffenen Studie von Arcano Research stieg die erwerbstätige Bevölkerung in Spanien im Zeitraum 2019–2023 um 919.000 Personen, dennoch sank die Zahl der Beschäftigten im Segment „Handel und Gastronomie“ um 82.000.

Wer die Herausforderung angemessen angeht, dabei sowohl die Bedürfnisse der Betriebe als auch der Beschäftigten berücksichtigt und anerkennt, dass das Wohlbefinden der Mitarbeitenden sich positiv auf das Unternehmen auswirkt, wird die Mitarbeiterbindung und die Bindung von Talenten stärken.

1. Qualifiziertes Personal mit Interesse an der Branche einstellen

Es gibt unzählige Geschichten bekannter Persönlichkeiten, die von ihren ersten beruflichen Erfahrungen in der Gastronomie erzählen. Daher ist es nicht überraschend, dass diese Beschäftigten das Unternehmen kurz nach ihrer Einstellung verlassen, sobald sie eine andere berufliche Möglichkeit finden.

Daher ist es nicht überraschend, dass diese Beschäftigten das Unternehmen kurz nach ihrer Einstellung verlassen, sobald sie eine andere berufliche Möglichkeit finden. Einer der wichtigsten Schlüssel zur Talentbindung besteht darin, Kandidaten mit Leidenschaft für die Branche einzustellen. Sie zu finden, ist meist schwieriger, aber der Aufwand lohnt sich. Suchen Sie nach Menschen mit einer Ausbildung im Gastgewerbe, die freundlich, optimistisch und empathisch sind und über ein ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein verfügen – eine Methode, die The Union Station Hospitality Group bereits erfolgreich erprobt hat.

2. Eine offene Kommunikation mit aktuellen und ehemaligen Beschäftigten pflegen

Wenn Beschäftigte das Gefühl haben, dass ihnen zugehört wird und ihre Meinungen berücksichtigt werden, steigt ihre Produktivität deutlich. Ihre Meinungen zu schätzen, ist für Unternehmen sehr positiv, da sie meist auf der täglichen Erfahrung beruhen, von der Führungskräfte oft weit entfernt sind.

Eine weitere wichtige Informationsquelle zur Verbesserung des Betriebs eines Gastronomiebetriebs sind die Informationen, die ein Mitarbeiter liefern kann, wenn er beschließt, seine Stelle zu verlassen.

3. Arbeitsbedingungen verbessern

Die jüngeren Generationen, die in die Arbeitswelt eintreten, haben andere Anliegen als frühere Generationen. Die große Mehrheit glaubt, dass das Gehalt nicht der einzige Anreiz ist, und sucht einen Ort, an dem sie sich persönlich weiterentwickeln kann, mit flexiblen Arbeitszeiten , die es ermöglichen, die Freizeit zu genießen, und dessen Werte sie teilt. Diese Sichtweise steht im Widerspruch zu einem der wichtigsten Merkmale der Gastronomie: ihren Arbeitszeiten und Schichtmodellen.

Die schwierige Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben ist der Hauptgrund, weshalb die meisten Menschen nicht in der Gastronomie arbeiten möchten. Obwohl die Besonderheiten der Branche flexible Arbeitszeiten erschweren, ist es möglich, Dienstpläne zu erstellen, bei denen Produktivität stärker gewichtet wird als bloße Anwesenheit. Außerdem verbessert es die Zufriedenheit der Beschäftigten, die während ihrer Arbeitszeit bessere Leistungen erbringen werden, wenn Schichten rechtzeitig geplant und freie Tage sowie Feiertage fair verteilt werden.

4. Einen kontinuierlichen Weiterbildungsplan erstellen

Weiterbildung wird häufig vernachlässigt, obwohl sie eigentlich als Teil der Vergütung der Beschäftigten betrachtet werden sollte. Lernen wirkt sich sowohl auf die Beschäftigten als auch auf die Unternehmen, für die sie arbeiten, positiv aus. Arbeitgeber sollten daher bei Investitionen in diesen Bereich nicht sparen.

Wenn ein Mitarbeiter mehr Ressourcen zur Erfüllung seiner Aufgaben hat, fühlt er sich an seinem Arbeitsplatz sicherer und erzielt bessere Ergebnisse. Darüber hinaus sind berufliche Entwicklungsmöglichkeiten ein unbestreitbarer Antrieb für das Selbstwertgefühl und die Zufriedenheit der Belegschaft. 

5. In Arbeitsschutz und Arbeitsschuhe investieren

Das Arbeitstempo und die Anforderungen der Branche führen dazu, dass Beschäftigte in der Gastronomie einem hohen Risiko für Arbeitsunfälle ausgesetzt sind. Das wichtigste Ziel des Arbeitsschutzes ist es, diese zu vermeiden. Dafür wird empfohlen, an jedem Arbeitsplatz geeignete persönliche Schutzausrüstung zu verwenden.

Im Jahr 2023 ereigneten sich in Spanien laut Daten des Ministeriums für Arbeit und Sozialwirtschaft 647.495 meldepflichtige Arbeitsunfälle. Muskel-Skelett-Überlastungen, Zusammenstöße mit unbeweglichen oder beweglichen Gegenständen sowie der Kontakt mit schneidenden oder spitzen Gegenständen waren die Hauptursachen. 

In der Gastronomie, wo ständig Bewegung herrscht, lange im Stehen gearbeitet wird und unebene oder rutschige Böden begangen werden, ist das Schuhwerk entscheidend, um die meisten Unfälle zu verhindern. Um diese zu minimieren, ist es unerlässlich, die Beschäftigten mit Sicherheitsschuhen auszustatten, die folgende Eigenschaften aufweisen:

• rutschhemmende Sohlen, die eine Ansammlung von Rückständen verhindern,
• verstärkte Zehenkappen zum Schutz der Zehen,
• wasserabweisendes Material, das die Füße trocken hält,
• Beständigkeit gegenüber heißen Flüssigkeiten,
• gepolsterte Einlegesohlen für mehr Komfort.

Bei Shoes For Crews sind wir auf die Herstellung von Arbeitsschuhen spezialisiert, die an die Bedürfnisse der Gastronomie angepasst sind. Unsere patentierte Sohle verhindert Ausrutschen, und unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung arbeitet kontinuierlich daran, unseren Kunden die beste Technologie zu bieten. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, und wir erstellen ein individuelles Angebot für Ihr Unternehmen.