Selon les données de l’Annuaire de l’hôtellerie-restauration en Espagne, en 2024, le secteur a enregistré une croissance moyenne de 6 % par rapport à l’année précédente, avec également des chiffres records en matière d’emploi. Au total, les données de l’Enquête sur la population active (EPA) indiquent que les effectifs de l’hôtellerie-restauration ont augmenté de 95.075 personnes, soit 5,4 % de plus qu’en 2023.
Malgré ces bons chiffres globaux, une analyse plus approfondie révèle divers problèmes structurels, dont une grande partie est liée à la précarité des emplois, à l’insatisfaction des professionnels et au défi du renouvellement générationnel du secteur. À cet égard, le rapport Marché du travail dans le secteur de l’hôtellerie-restauration 2024, élaboré par Randstad, est révélateur : il met en évidence le vieillissement du personnel. 65 % des emplois sont occupés par des professionnels de plus de 35 ans et, au cours des huit derniers trimestres, le groupe des actifs âgés de 45 à 54 ans a dépassé celui des 35 à 44 ans.
Les raisons de cette situation, comme nous allons le voir, sont diverses. L’une des principales réside dans les horaires exigeants de l’hôtellerie-restauration et la difficulté à concilier vie familiale et vie professionnelle. Il est recommandé de mettre en œuvre certaines mesures de motivation des salariés afin de favoriser le bien-être au travail et d’attirer de nouveaux talents.
Bas salaires, horaires et autres causes du manque de personnel dans l’hôtellerie-restauration
La difficulté du renouvellement générationnel est également signalée comme l’un des principaux problèmes du secteur dans le dernier Rapport sur les profils les plus recherchés d’Adecco. La raison : les conditions de travail sont peu attrayantes pour les plus jeunes, ce qui contribue au manque de serveurs et d’autres professionnels en Espagne. Plusieurs facteurs compliquent l’arrivée de nouveaux talents dans l’hôtellerie-restauration :
1. Manque de stabilité
La nature temporaire de nombreux contrats nuit à la sécurité économique et professionnelle et décourage les professionnels à la recherche de stabilité et de perspectives d’évolution. Cela entraîne un fort taux de rotation du personnel.
2. Bas salaires
Selon les dernières données publiées par l’Institut national de la statistique, correspondant à l’année 2022, la rémunération annuelle moyenne dans le secteur s’élevait à 16.274,71 euros, tandis que le revenu moyen par travailleur en Espagne atteignait 26.948,47 euros. À ce salaire insuffisant s’ajoute l’absence, dans de nombreux cas, de primes d’ancienneté ou de majorations pour le travail de nuit et les jours fériés.
3. Coût de la vie dans les localités où la demande est la plus forte
Les principales régions touristiques espagnoles affichent un coût de la vie élevé et leurs habitants rencontrent de grandes difficultés pour accéder à un logement abordable. De nombreux travailleurs sont contraints de refuser des offres d’emploi ou de quitter ces zones en raison de l’impossibilité de couvrir leurs besoins essentiels avec les salaires du secteur.
4. Longues journées de travail et difficulté à concilier les temps de vie
L’excès d’heures de travail est une plainte fréquente parmi les employés du secteur de l’hôtellerie-restauration. Les horaires coupés dans l’hôtellerie-restauration, le manque de pauses et le travail les jours fériés et les week-ends compliquent la conciliation entre vie professionnelle et vie familiale.
5. Facteurs émotionnels et psychologiques
De nombreux emplois sont perçus comme peu qualifiés, ce qui les empêche d’être considérés comme une option de carrière à long terme. En outre, certaines situations, comme le contact direct avec les clients ou le manque de sécurité de l’emploi, affectent négativement le bien-être émotionnel des personnes, qui préfèrent chercher des alternatives dans d’autres secteurs professionnels.
Quelles mesures peut-on adopter pour motiver les travailleurs de l’hôtellerie-restauration ?
L’Étude RH 2024, réalisée par Personio, entreprise spécialisée dans le marché du travail, indique que 38 % des travailleurs envisagent de quitter leur emploi au cours des douze prochains mois et que 45 % d’entre eux accepteraient des salaires plus bas en échange d’un travail plus attrayant. Pour près de la moitié des personnes interrogées, la conciliation entre vie professionnelle et vie familiale est prioritaire, parfois même avant le salaire.
Ces chiffres, encore plus élevés chez les professionnels de l’hôtellerie-restauration, peuvent servir de base à la mise en place d’une série de mesures qui augmentent la satisfaction des professionnels et réduisent le fort taux de rotation du personnel ainsi que l’absentéisme du secteur. Examinons-en quelques-unes.
1. Optimisation des horaires du personnel de l’hôtellerie-restauration
La gestion des horaires, en facilitant la conciliation pour les travailleurs, est un facteur essentiel pour maintenir leur motivation et favoriser la fidélisation des talents dans l’hôtellerie-restauration. Les longues périodes de travail et les horaires coupés génèrent de la fatigue. La mise en œuvre de certaines mesures contribuera à réduire le désenchantement professionnel :
- Mise en place de rotations et flexibilité dans la planification des calendriers de travail en fonction des besoins du personnel.
- Éviter la surcharge d’heures supplémentaires et respecter les jours de repos.
- Miser sur des outils technologiques qui optimisent la gestion des équipes et la répartition équitable de la charge de travail.
- Prévoir des temps de pause appropriés, permettant une véritable déconnexion du travailleur. Cela contribuera à améliorer la productivité.
2. Plan de carrière personnalisé
Pour accroître la fidélisation des talents, il est important que les travailleurs sentent qu’ils vont évoluer au sein de l’entreprise, en améliorant leurs conditions économiques et professionnelles.
Un plan de carrière proposant des évaluations personnalisées, la possibilité de changer de service et garantissant la possibilité d’évoluer en poste et en salaire lorsque les objectifs sont atteints renforcera l’engagement et la performance des professionnels.
3. Fournir aux travailleurs un équipement approprié
La sécurité et le confort des employés sont essentiels à leur satisfaction. Fournir des équipements de protection individuelle réduit les risques auxquels les professionnels de l’hôtellerie-restauration sont exposés. Les gants thermiques, les tabliers résistants ou les uniformes confectionnés dans des tissus respirants et facilitant les mouvements contribueront à améliorer les performances.
En outre, fournir aux travailleurs des chaussures professionnelles, respirantes, offrant un bon amorti et dotées d’une semelle antidérapante prévient les risques de glissades et de chutes et contribue au confort du personnel. Les chaussures Shoes For Crews pour l’hôtellerie-restauration réunissent toutes les caractéristiques nécessaires pour garantir la sécurité et le bien-être du personnel
4. Formation continue et programmes de soutien
La mise à jour des connaissances dans des domaines tels que le service client, les dernières tendances du secteur ou les nouvelles technologies et les outils permettant de faciliter le travail augmente la qualité du service et la satisfaction professionnelle.
De même, dans une profession qui exige un contact direct et continu avec les clients, il est recommandé de mettre en place des programmes de soutien psychologique et d’accompagnement professionnel qui réduisent le stress et protègent la santé mentale des travailleurs.
5. Révision salariale et incitations financières
La faible rémunération est l’une des principales causes de démotivation. Proposer des révisions salariales fondées sur les performances et l’ancienneté ou instaurer des primes lorsque les objectifs sont atteints ou pendant les périodes où l’activité génère davantage de revenus contribue à motiver les employés et renforce le souhait de rester des personnes les plus engagées dans l’entreprise.
Disposer de bonnes chaussures professionnelles est essentiel pour maintenir la motivation et les performances du personnel dans l’hôtellerie-restauration. Les chaussures Shoes For Crews sont conçues pour offrir une protection et un confort maximum, en réduisant la fatigue et les risques d’accident. Découvrez notre large catalogue, qui répondra aux besoins de vos travailleurs. Contactez-nous et nous vous aiderons à trouver le modèle le plus adapté à votre équipe.
