5 clés pour favoriser la rétention des talents dans l’hôtellerie-restauration

Le secteur de l’hôtellerie-restauration se trouve à un moment de changements. Après l’apparition de la COVID-19 et les restrictions sanitaires, le retour à la normale s’est accompagné d’une hausse notable du prix des matières premières et d’une crise énergétique provoquée par les tensions entre l’Europe et la Russie à la suite de la guerre en Ukraine, qui continue aujourd’hui d’affecter l’économie mondiale. 

Le grand défi de l’hôtellerie-restauration actuelle réside dans le fait qu’à ces problèmes mondiaux s’ajoutent d’autres difficultés propres au secteur, comme l’évidente pénurie de serveurs, un risque élevé d’accidents du travail ou la surcharge de travail. Des facteurs qui influencent fortement la durée de présence des travailleurs à leur poste. Les données sont claires à ce sujet. Selon une étude d’Arcano Research rapportée par El Economista, entre 2019 et 2023, la population active en Espagne a augmenté de 919 000 personnes, malgré quoi, dans le segment correspondant au « Commerce et à l’Hôtellerie-restauration », elle a diminué de 82 000 employés.

Relever ce défi de manière appropriée, en tenant compte à la fois des besoins des établissements et de ceux des employés, et en admettant que le bien-être des travailleurs a des répercussions positives sur l’entreprise, permettra de fidéliser le personnel et de retenir les talents.

1. Recruter du personnel qualifié et intéressé par le secteur

Les histoires de personnalités reconnues qui évoquent leurs premières expériences professionnelles dans l’hôtellerie-restauration sont innombrables. Il n’est pas étonnant que ces travailleurs, lorsqu’ils trouvent une autre opportunité professionnelle, quittent l’entreprise peu après leur embauche.

Il n’est donc pas étonnant que ces travailleurs, lorsqu’ils trouvent une autre opportunité professionnelle, quittent l’entreprise peu après leur embauche. L’une des principales clés pour retenir les talents consiste à recruter des candidats passionnés par le secteur. Les trouver s’avère souvent plus compliqué, mais cela vaut la peine de faire l’effort et de rechercher des personnes formées à l’hôtellerie-restauration, aimables, optimistes, empathiques et dotées d’un sens aigu de l’éthique professionnelle, une méthode que The Union Station Hospitality Group a déjà testée avec succès.

2. Maintenir une communication ouverte avec les employés et les anciens employés

Lorsque les travailleurs se sentent écoutés et constatent que leurs opinions sont prises en compte, leur productivité augmente considérablement. Prendre leurs opinions en considération est très positif pour les entreprises, car elles sont généralement fondées sur l’expérience du quotidien, dont les dirigeants ont tendance à être éloignés.

Une autre source importante d’informations pour améliorer le fonctionnement d’un établissement d’hôtellerie-restauration est celle qu’un employé peut fournir lorsqu’il décide de quitter son poste.

3. Améliorer les conditions de travail

Les nouvelles générations qui débutent leur vie professionnelle ont des préoccupations différentes de celles des précédentes. La grande majorité estime que le salaire n’est pas le seul facteur de motivation et recherche un lieu où s’épanouir en tant que personne, avec des horaires flexibles leur permettant de profiter de leur temps libre et partageant leurs valeurs. Cette vision de la vie se heurte à l’une des principales caractéristiques du secteur de l’hôtellerie-restauration : ses horaires et ses rythmes de travail.

La difficulté à concilier vie professionnelle et vie personnelle est la principale raison pour laquelle la plupart des gens ne veulent pas travailler dans l’hôtellerie-restauration. Même si les caractéristiques du secteur rendent la flexibilisation des horaires plus difficile, il est possible de créer des plannings qui accordent davantage d’importance à la productivité qu’au présentéisme. De plus, organiser les équipes à l’avance et garantir un système équitable de répartition des jours de repos et des jours fériés améliorera la satisfaction des employés, qui seront plus performants pendant leur journée de travail.

4. Créer un plan de formation continue

La formation est souvent la grande oubliée alors qu’elle devrait être considérée comme une partie de la rémunération des travailleurs. L’apprentissage a des effets positifs tant sur les travailleurs que sur les entreprises pour lesquelles ils travaillent ; les employeurs ne devraient donc pas lésiner lorsqu’il s’agit d’y investir.

Lorsqu’un travailleur dispose de davantage de ressources pour accomplir ses tâches, il se sent plus sûr dans son poste et ses résultats sont meilleurs. En outre, les possibilités d’évolution professionnelle constituent un véritable moteur pour l’estime de soi et la satisfaction du personnel. 

5. Investir dans la PRL et les chaussures de travail

Le rythme de travail et les exigences du secteur font que les travailleurs de l’hôtellerie-restauration présentent un risque élevé d’accidents du travail. L’objectif principal de la prévention des risques professionnels est de les éviter ; pour cela, il est recommandé d’utiliser les EPI adaptés à chaque poste de travail.

En 2023, selon les données du ministère du Travail et de l’Économie sociale, 647 495 accidents du travail avec arrêt se sont produits en Espagne. La surcharge musculaire et squelettique, les chocs contre des objets immobiles ou en mouvement et le contact avec des éléments coupants ou perforants en ont été les principales causes. 

Dans l’hôtellerie-restauration, où les déplacements sont constants, où l’on reste debout pendant de longues périodes et où l’on circule sur des sols irréguliers ou glissants, les chaussures sont essentielles pour prévenir la plupart des accidents. Pour les minimiser, il est indispensable de fournir aux travailleurs des chaussures de protection présentant les caractéristiques suivantes :

• semelle antidérapante empêchant l’accumulation de résidus,
• embouts renforcés pour protéger les orteils,
• matériau résistant à l’eau gardant les pieds au sec,
• résistance aux liquides chauds,
• semelles intérieures rembourrées pour améliorer le confort.

Chez Shoes For Crews, nous sommes spécialisés dans la fabrication de chaussures de travail adaptées aux besoins du secteur de l’hôtellerie-restauration. Notre semelle brevetée évite les glissades et notre service de R+D+I travaille en permanence pour offrir à nos clients la meilleure technologie. Contactez-nous et nous réaliserons une proposition spécifique pour votre entreprise.