Welche Aspekte der Norm EN ISO 20347 sind bei der Auswahl von Schuhen für das Gastgewerbe zu beachten?

Die Beschäftigung im Gastgewerbe ist im zweiten Quartal 2025 deutlich gewachsen und erreichte 1.880.500 Beschäftigte, 180.000 Personen mehr als im vorangegangenen Quartal. Damit all diese Fachkräfte ihre Tätigkeit unter optimalen Bedingungen ausüben können, müssen sichere und gesunde Arbeitsumgebungen gewährleistet werden. Dies wirkt sich nicht nur auf ihr Wohlbefinden aus, sondern trägt auch dazu bei, die Produktivität zu steigern und die Fluktuation in Bereichen wie Catering oder Servicearbeit zu reduzieren, wo der Personalmangel zunehmend zu einem Problem wird. 

Zu den Faktoren, die die Zufriedenheit der Beschäftigten im Gastgewerbe beeinflussen, gehört professionelles Schuhwerk zu den wichtigsten. Bei langen Arbeitstagen, ständiger Bewegung und Arbeitsbereichen mit rutschigen Oberflächen ist es entscheidend, dass die Eigenschaften der Schuhe Komfort, Schutz und Bewegungsfreiheit der Fachkräfte gewährleisten.

Um die Auswahl geeigneter Schuhe zu erleichtern, bietet die internationale Norm EN ISO 20347 einen Rahmen, der die Anforderungen an Arbeitsschuhe in Umgebungen wie dem Gastgewerbe festlegt. Wir erläutern die wichtigsten Aspekte dieser Norm und ihre Anwendung in der Branche.

Was ist die Norm EN ISO 20347 und in welchem Zusammenhang steht sie mit Schuhen im Gastgewerbe?

Die Norm EN ISO 20347, deren aktuellste Version UNE-EN ISO 20347:2022+/A1:2024 ist,  legt die Anforderungen an Arbeitsschuhe fest, die keinen direkten mechanischen Risiken wie Stößen oder Quetschungen im Zehenbereich ausgesetzt sind. Daher eignet sie sich besonders für Branchen wie das Gastgewerbe, in denen der Schutz vor rutschigen Oberflächen und Flüssigkeiten sowie die Verringerung der körperlichen Belastung durch längere Anstrengung im Vordergrund stehen. Die Norm umfasst alle Arten von Schuhen, die keine Sicherheitszehenkappe benötigen. 

Schuhkategorien gemäß EN ISO 20347

Die EN ISO 20347 klassifiziert Schuhe nach Schutzstufen und -arten. Die verschiedenen Kategorien werden durch spezifische Eigenschaften bestimmt. 

• OB. Schuhe dieser Kategorie erfüllen die grundlegenden Anforderungen, darunter Rutschfestigkeit.  
• O1. Zusätzlich zu den oben genannten Bedingungen verfügen sie über eine geschlossene Ferse, Energieaufnahme im Fersenbereich und antistatische Eigenschaften.
• O2. Umfasst die Eigenschaften von O1 und ist außerdem beständig gegen das Eindringen und die Aufnahme von Wasser.
• O3. Verfügt zusätzlich über eine durchtrittsichere Zwischensohle, die auch zur Verbesserung der Bodenhaftung entwickelt wurde.

 Die Auswahl der Schuhe anhand dieser Kategorien ermöglicht eine Anpassung an die spezifischen Anforderungen der Tätigkeit in Küchen, Bars, Restaurants oder Servicebereichen und anderen Einsatzorten.

Welche Aspekte der EN ISO 20347 sind für das Gastgewerbe besonders relevant?

Alle Normen verfolgen das Ziel, Effizienz, Sicherheit und Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen. Für ein Unternehmen im Gastgewerbe bedeutet die Entscheidung für nach EN ISO 20347 zertifizierte Schuhe, dass sie einen zusätzlichen Schutz der Beschäftigten gewährleisten und zu einer positiveren Arbeitsumgebung beitragen. Doch welche ihrer wichtigsten Aspekte sind für die Fachkräfte dieser Branche besonders relevant? Wir stellen sie vor. 

1. Herstellung aus geeigneten Materialien für das Gastgewerbe

Die verwendeten Materialien müssen strapazierfähig, leicht zu reinigen und geruchsneutral sein. Daher sind atmungsaktive Gewebe besonders empfehlenswert. Im Gastgewerbe, wo verschüttete Flüssigkeiten und ständige Feuchtigkeit häufig vorkommen, erhöhen wasserabweisende und einfach zu hygienisierende Schuhe ihre Lebensdauer und fördern die Gesundheit der Beschäftigten.

2. Passform und Ergonomie

Das Schuhwerk muss eine gute Unterstützung des Fußgewölbes, einen sicheren Sitz und ausreichende Belüftung bieten. Ein schlecht sitzender oder wenig atmungsaktiver Schuh kann Blasen verursachen und zu Verletzungen führen, insbesondere an Füßen, Rücken und Knien. 

3. Rutschfeste Sohlen zur Vermeidung von Stürzen

Das Ausrutschen auf nassen, feuchten oder fettigen Oberflächen gehört zu den wichtigsten Arbeitsrisiken im Gastgewerbe und in der Gastronomie. Daher legt die EN ISO 20347 strenge Anforderungen an die rutschfeste Sohle der Schuhe fest, die spezifische Prüfungen für verschiedene, in Küchen und Bars übliche Oberflächen bestehen muss. Die Wahl eines rutschhemmend zertifizierten Modells erhöht die tägliche Sicherheit.

4. Elemente zur Verbesserung von Komfort und Hygiene der Beschäftigten

Gepolsterte und herausnehmbare Einlegesohlen, das geringe Gewicht und die Flexibilität des Schuhwerks verbessern den täglichen Komfort der Beschäftigten und verringern die Ermüdung bei einer Tätigkeit, die viele Stunden im Stehen erfordert. Die Schuhe von Shoes For Crews für das Gastgewerbe vereinen all diese Eigenschaften.

5. Antistatische Eigenschaften und energieabsorbierende Ferse

Die Fähigkeit, Stöße im Fersenbereich abzufedern, trägt dazu bei, Ermüdung zu verringern und Gelenkschmerzen nach langen Arbeitstagen zu reduzieren. Darüber hinaus verhindert Schuhwerk mit antistatischen Eigenschaften die Ansammlung statischer Elektrizität, die störend sein kann und in bestimmten Umgebungen ein Risiko darstellt.

Professionelle Schuhe für das Gastgewerbe, die die Anforderungen der Norm EN ISO 20347 erfüllen, tragen zu sichereren, bequemeren und produktiveren Arbeitsumgebungen bei und steigern die Zufriedenheit der Beschäftigten. Bei Shoes For Crews bieten wir eine große Auswahl an Schuhen, die diese Anforderungen erfüllen. Kontaktieren Sie uns und wir helfen Ihnen, das für Ihr Unternehmen am besten geeignete Modell auszuwählen.