Comment optimiser la planification du personnel dans l’hôtellerie-restauration pour favoriser le bien-être des employés

Selon une enquête réalisée en 2024 par Statista, 16 % des employés du secteur de l’hôtellerie-restauration au Royaume-Uni travaillaient plus de 15 heures supplémentaires par semaine. Ce secteur est l’un des plus difficiles dans lesquels travailler en raison des besoins, des horaires et des disponibilités constamment changeants des employés. D’autres facteurs tels que les lacunes dans la couverture des équipes, les absences de courte et de longue durée ainsi qu’un fort taux de rotation du personnel sont autant de symptômes d’une planification inefficace du personnel. 

Avec un planning clair et un environnement positif, votre personnel peut accomplir ses tâches avec fluidité et efficacité. Chez Shoes For Crews, la sécurité est l’un de nos piliers et lorsque vous offrez ce type d’environnement de travail à vos employés, ils travaillent mieux en équipe. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la manière d’optimiser la planification du personnel dans votre établissement d’hôtellerie-restauration afin de favoriser le bien-être des employés. 

1. Comprendre les besoins de l’entreprise et du personnel

Lors de la création d’un planning du personnel, vous devez tenir compte des périodes de forte et de faible activité, ainsi que de l’évolution de la demande tout au long de l’année. Pour éviter le sureffectif et le sous-effectif, rassemblez les informations suivantes : 

• Calculez le nombre d’heures de travail des employés et comparez-le aux niveaux de compétence requis disponibles 
• Déterminez le niveau d’activité habituel de votre établissement à certains moments de la journée et de la semaine 
• Examinez les rapports de main-d’œuvre et consultez les données historiques de ventes afin de garantir une planification adéquate du personnel pendant les périodes les plus calmes et les plus chargées de l’année 

Certains employés sont plus productifs que d’autres et certaines tâches demandent davantage de temps et d’attention. En disposant de toutes ces informations et en connaissant à l’avance les besoins de votre personnel, vous pouvez optimiser votre planification et constituer une équipe plus soudée.  

2. Gérer les préférences et renforcer le moral des équipes

Un employé impliqué et enthousiaste sera plus productif qu’une personne qui travaille uniquement pour son salaire. Pour éviter la frustration et les réclamations, il est essentiel de bien gérer vos effectifs et de proposer des plannings cohérents. D’une part, le sous-effectif peut surcharger votre équipe, la laissant épuisée et démotivée. D’autre part, si vous planifiez trop d’employés, vous risquez de les payer à attendre pendant les services peu chargés. Encouragez la collaboration et invitez-les à faire part de leurs préférences, de leurs disponibilités et de leurs souhaits concernant les horaires. 

Fournir des chaussures de travail durables à vos serveurs ou à d’autres membres du personnel HoReCa peut non seulement rendre leur travail plus agréable, mais aussi renforcer leur moral. Favoriser un fort sentiment d’engagement et de confiance sur le lieu de travail contribuera à réduire les problèmes de planification et la rotation du personnel. Si vos employés bénéficient de repères stables et se sentent bien dans leur travail, ils collaboreront mieux en équipe. 

3. Anticiper l’évolution des besoins et les situations d’urgence

S’il y a une chose de certaine, c’est que le changement peut survenir en un instant, qu’il se produise dans votre établissement ou dans la vie de vos employés. Faites preuve de flexibilité dans les horaires afin de répondre à une demande fluctuante et de vous adapter aux changements soudains auxquels votre personnel peut être confronté. En mettant en place un système permettant de gérer facilement les échanges de services, les demandes de congé et les ajustements d’horaires, votre restaurant ou votre hôtel pourra gérer rapidement les situations d’urgence en toute confiance.

En outre, il est judicieux de suivre la satisfaction des clients et des employés ainsi que la qualité du service pour vérifier que votre planning actuel fonctionne correctement.  

4. Utiliser un logiciel d’automatisation

À l’ère de l’IA et des technologies avancées, de nombreuses solutions logicielles de planification du personnel spécialement conçues pour le secteur de l’hôtellerie-restauration sont disponibles. Disposer d’un système déjà installé et permettre à votre personnel de collaborer avec vous sur leurs horaires peut contribuer à simplifier le processus et à réduire les coûts. 

Planifiez les nouveaux plannings au moins deux semaines à l’avance et effectuez tout le processus virtuellement. Voici quelques-uns des nombreux avantages liés à l’utilisation d’un logiciel ou d’outils de planification pour optimiser les horaires de votre personnel : 

• Les employés peuvent choisir leurs services habituels de manière autonome ou se porter volontaires pour ceux qui sont disponibles 
• Les horaires des équipes sont créés avec le nombre adéquat de travailleurs au bon moment 
• Les plannings peuvent être publiés ou partagés à l’avance 
• Possibilité d’envoyer directement sur les téléphones mobiles des employés des notifications instantanées concernant le nouveau planning et toute modification ultérieure 

5. Prévenir les glissades, trébuchements et chutes

Lorsque vos employés disposent de chaussures offrant un bon maintien et durables, ce qui contribue à prévenir les douleurs et maladies chroniques à long terme, ils peuvent effectuer leurs services plus facilement. Chez Shoes For Crews, nous nous engageons à réduire le nombre de glissades, trébuchements et chutes qui surviennent chaque année dans le secteur HoReCa. C’est pourquoi nous avons conçu nos chaussures pour répondre à certains des risques les plus courants auxquels les serveurs, serveuses, barmen et autres travailleurs des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de la réception sont confrontés au quotidien.  

Sécurité, style et confort – plus qu’une promesse, c’est notre passion. Nous proposons une large gamme de chaussures décontractées, sportives et élégantes qui associent style soigné, maintien optimal et protection. De plus, notre technologie TripGuard possède une semelle extérieure à crampons plus petits et plus étroits, permettant au personnel de passer facilement d’une surface à l’autre, par exemple du parquet au carrelage ou au béton. Enfin, notre technologie supérieure de semelle extérieure antidérapante assure la sécurité de votre personnel et prévient les glissades et les chutes sur les surfaces mouillées des bars, hôtels et restaurants.

Chez Shoes For Crews, nous proposons une large gamme de chaussures durables et offrant un bon maintien pour répondre aux besoins de nombreux métiers de l’hôtellerie-restauration.Pour en savoir plus sur les caractéristiques de nos modèles et découvrir ceux qui conviennent à votre personnel, veuillez contacter l’un de nos experts ou parcourir notre catalogue pour découvrir certains modèles.