Quels aspects de la norme EN ISO 20347 prendre en compte pour choisir les chaussures de restauration ?

L’emploi dans le secteur de la restauration a connu une croissance notable au cours du deuxième trimestre 2025, atteignant 1 880 500 travailleurs, soit 180 000 personnes de plus qu’au trimestre précédent. Pour que tous ces professionnels exercent leur activité dans des conditions optimales, il est essentiel de garantir des environnements de travail sûrs et sains. Cela contribue non seulement à leur bien-être, mais aussi à améliorer la productivité et à réduire le turnover dans des domaines comme le traiteur ou le travail de serveur, où la pénurie de personnel devient de plus en plus fréquente. 

Parmi les facteurs qui influencent la satisfaction des travailleurs de la restauration, les chaussures professionnelles constituent un pilier fondamental. Avec de longues journées, des mouvements continus et des zones de travail aux surfaces glissantes, il est essentiel que les caractéristiques des chaussures garantissent le confort, la protection et la liberté de mouvement du professionnel.

Pour faciliter le choix des chaussures adaptées, la norme internationale EN ISO 20347 fournit un cadre établissant les exigences auxquelles doivent répondre les chaussures de travail dans des environnements tels que ceux de la restauration. Nous vous présentons les principaux aspects de cette norme et son application dans le secteur.

Qu’est-ce que la norme EN ISO 20347 et quel rapport avec les chaussures de restauration ?

La norme EN ISO 20347, dont la version la plus récente est la UNE-EN ISO 20347:2022+/A1:2024,  indique les exigences applicables aux chaussures de travail qui ne sont pas exposées à des risques mécaniques directs, tels que les chocs ou l’écrasement de la pointe. Elle est donc particulièrement adaptée aux secteurs comme la restauration, où la priorité est la sécurité face aux surfaces glissantes, l’exposition aux liquides et la réduction de la fatigue physique liée à un effort prolongé. La norme inclut tous les types de chaussures qui ne nécessitent pas d’embout de sécurité. 

Catégories de chaussures selon la EN ISO 20347

La EN ISO 20347 classe les chaussures selon des niveaux et types de protection. Les différentes catégories sont déterminées par des caractéristiques spécifiques. 

• OB. Les chaussures de cette catégorie possèdent les exigences de base, notamment la résistance au glissement.  
• O1. Elle ajoute aux conditions précédentes un talon fermé, l’absorption d’énergie au niveau du talon et des propriétés antistatiques.
• O2. Elle inclut les caractéristiques de la O1, ainsi qu’une résistance à la pénétration et à l’absorption de l’eau.
• O3. Elle intègre également une semelle intermédiaire résistante à la perforation et conçue aussi pour améliorer l’adhérence.

 Le choix des chaussures en fonction de ces catégories permet de les adapter aux exigences spécifiques de l’activité dans les cuisines, bars, restaurants ou zones de service, entre autres.

Quels sont les aspects de la EN ISO 20347 les plus importants pour la restauration ?

Toutes les normes ont pour objectif de privilégier l’efficacité, la sécurité et le bien-être. Pour une entreprise de restauration, opter pour des chaussures certifiées selon la norme EN ISO 20347 garantit une protection supplémentaire à ses travailleurs et contribue à créer un environnement de travail plus positif. Mais quels sont ses principaux aspects particulièrement importants pour les professionnels de ce secteur ? Nous vous les présentons. 

1. Fabrication avec des matériaux adaptés aux environnements de restauration

Les matériaux utilisés doivent être résistants, faciles à nettoyer et ne pas retenir les mauvaises odeurs. Les textiles respirants sont donc particulièrement recommandés. Dans la restauration, où les éclaboussures de liquides et l’exposition constante à l’humidité sont fréquentes, les chaussures qui repoussent l’eau et sont faciles à désinfecter augmentent leur durabilité et contribuent à la santé du travailleur.

2. Ajustement et ergonomie

Les chaussures doivent offrir un bon soutien de la voûte plantaire, un maintien sûr et une ventilation suffisante. Une chaussure mal ajustée ou peu respirante peut provoquer des ampoules et entraîner des blessures, notamment aux pieds, au dos et aux genoux. 

3. Semelles antidérapantes pour prévenir les glissades

Les glissades sur des surfaces mouillées, humides ou grasses constituent l’un des principaux risques professionnels dans la restauration. C’est pourquoi la EN ISO 20347 établit des exigences strictes pour la semelle antidérapante des chaussures, qui doit réussir des tests spécifiques sur différents types de surfaces, courantes dans les cuisines et les bars. Choisir un modèle certifié antidérapant favorise la sécurité au quotidien.

4. Éléments améliorant le confort et l’hygiène du travailleur

Les semelles intérieures rembourrées et amovibles, la légèreté ou la souplesse des chaussures améliorent le confort quotidien des travailleurs et réduisent la fatigue dans une activité qui exige de rester debout de nombreuses heures. Les chaussures Shoes For Crews pour la restauration réunissent toutes ces caractéristiques.

5. Propriétés antistatiques et talon absorbant l’énergie

La capacité à amortir les chocs au niveau du talon contribue à réduire la fatigue et les douleurs articulaires après de longues journées de travail. De plus, les chaussures dotées de propriétés antistatiques empêchent l’accumulation d’électricité statique, qui peut être gênante et représenter un risque dans certains environnements.

Les chaussures professionnelles de restauration qui respectent les exigences de la norme EN ISO 20347 contribuent à créer des environnements de travail plus sûrs, confortables et productifs, améliorant ainsi la satisfaction des travailleurs. Chez Shoes For Crews, nous proposons une large gamme de chaussures conformes à ces exigences. Contactez-nous et nous vous aiderons à choisir le modèle le plus adapté à votre entreprise.