Kleiderordnung in der Lebensmittelindustrie: wichtige Richtlinien

Die grundlegenden Ziele der geltenden Vorschriften im Lebensmittelsektor bestehen darin, Fachkräfte zu schützen und die Sicherheit der Produkte zu überwachen, die bei den Verbrauchern ankommen. Deshalb konzentriert sich die Gesetzgebung besonders darauf, in allen Prozessen höchste Hygienestandards zu gewährleisten.

Die angemessene Arbeitskleidung in der Lebensmittelindustrie ist ein wesentlicher Faktor, um eine mögliche Verunreinigung der Lebensmittel zu verhindern. Die wichtigsten Bestimmungen sind in der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene festgehalten, in der die Grundlagen für den Umgang mit Lebensmitteln in der gesamten Europäischen Union festgelegt werden.

Die Arbeitskleidung muss die Anforderungen an die Arbeitssicherheit erfüllen, um Unfallrisiken für die Beschäftigten zu verringern. Auch neue Technologien in der Lebensmittelindustrie erhöhen den Schutz der Fachkräfte. Wir erläutern die wichtigsten Aspekte der Vorschriften und die Richtlinien, die Unternehmen befolgen müssen, um die Sicherheit ihrer Belegschaft zu gewährleisten.  

Aus welchen Bestandteilen besteht die Arbeitskleidung in der Lebensmittelindustrie laut Vorschriften?

Die Standards IFS Food 7 und BRC Food 9 sind die wichtigsten internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit und legen strenge Anforderungen fest, um Qualität, Authentizität und Sicherheit der Produkte in der Lebensmittelindustrie zu gewährleisten. Diese vom Sektor anerkannten und übernommenen Normen enthalten spezifische Richtlinien für die Arbeitskleidung als grundlegenden Bestandteil der Hygiene- und Maßnahmen zur Vermeidung von Verunreinigungen. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Bestandteile dieser Kleidung vor.

1. Arbeitsanzug oder Kombination aus Hose und T-Shirt bzw. Sweatshirt

Obwohl die Normen ihre Verwendung nicht vorschreiben, ist sie sehr empfehlenswert, da sie den gesamten Körper bedeckt und den direkten Kontakt mit Lebensmitteln verhindert. Sie sollte aus wasserdichten und langlebigen Materialien gefertigt sein und so gestaltet sein, dass alle Gliedmaßen vollständig angepasst bedeckt werden können. 

2. Hauben und Bartschutz 

Diese Bestandteile sollen verhindern, dass Haare oder Gesichtsbehaarung in die bearbeiteten Lebensmittel fallen. Außerdem ist es sehr wichtig, dass sie das gesamte Gesicht bedecken und das Haar vollständig aufnehmen. Es können sowohl wiederverwendbare als auch Einwegartikel verwendet werden. 

3. Masken 

Sie sind bei der Arbeit in Bereichen der Lebensmittelindustrie, in denen empfindliche Lebensmittel verarbeitet werden, sehr empfehlenswert. Ihre Verwendung bildet eine Barriere gegen die Verunreinigung durch Atempartikel. 

4. Handschuhe 

Sie dienen dazu, die Hände der Fachkräfte zu schützen, wenn mit spitzen oder scharfen Gegenständen gearbeitet wird. Außerdem verhindern sie eine Kreuzkontamination durch den Kontakt der Hände mit den Lebensmitteln. 

5. Berufsschuhe 

Laut den Vorschriften zur Arbeitskleidung werden in der Lebensmittelindustrie Schuhe mit rutschhemmender Sohle empfohlen, die Ausrutschen verhindern, über eine verstärkte Zehenkappe verfügen, damit es bei Stößen nicht zu Verletzungen kommt, und aus wasserdichten, leicht zu reinigenden Materialien gefertigt sind. Viele Arbeitsunfälle in der Industrie lassen sich durch das Tragen geeigneter Schuhe vermeiden.

6. Schutzbrillen 

Wenn die Tätigkeit den Kontakt mit Flüssigkeiten oder Schwebepartikeln beinhaltet, empfiehlt es sich, Brillen oder Visiere zu tragen, die die Augen vor Spritzern schützen. 

7. Thermobekleidung 

Beschäftigte, die Kühlräume oder Bereiche mit sehr niedrigen Temperaturen betreten, müssen sich mit Mänteln oder anderer Thermobekleidung schützen, um die mit der Kälteexposition verbundenen Risiken zu verringern. 

Welche Richtlinien müssen bei der Verwendung spezieller Arbeitskleidung für die Lebensmittelindustrie eingehalten werden? 

Um die Sicherheitsstandards in der Lebensmittelindustrie einzuhalten, ist eine sorgfältige Verwaltung aller Details erforderlich. In Bezug auf die Arbeitskleidung legt die Vorschrift eine Reihe von Maßnahmen fest, um ein sicheres Umfeld für die Beschäftigten zu schaffen und die Möglichkeit einer Verunreinigung zu minimieren. 

1. Ausschließlich im Arbeitsbereich verwenden

Die Kleidung darf nur bei der Ausübung der Tätigkeit verwendet werden. Wird sie außerhalb der Betriebsräume getragen, kann sie verunreinigt werden und ihre Schutzfunktion verlieren. 

2. Aus geeigneten Materialien gefertigte Ausrüstung bereitstellen

Die Vorschriften besagen, dass Arbeitskleidung in der Lebensmittelindustrie aus strapazierfähigen, atmungsaktiven, wasserdichten und leicht zu desinfizierenden Materialien bestehen muss, die als Barriere wirken und je nach Arbeitsbereich den erforderlichen Schutz bieten. Außerdem wird empfohlen, auf Außentaschen, Knöpfe oder Reißverschlüsse zu verzichten, die sich lösen und die Lebensmittel verunreinigen könnten. 

3. Schulungen zur richtigen Verwendung anbieten 

Um die Schutzwirkung zu erhalten, muss jedes Kleidungsstück nach festgelegten Schritten angezogen und ausgezogen werden. Das Unternehmen muss die Fachkräfte schulen, damit sie die Anweisungen kennen und die Kleidung korrekt angepasst ist.

4. Verfahren zur Desinfektion und Reinigung festlegen  

Alle wiederverwendbaren Bestandteile müssen einem sorgfältigen Reinigungsprozess unterzogen und mit für die jeweilige Materialart geeigneten Produkten desinfiziert werden. Außerdem muss jedes Kleidungsstück ordnungsgemäß gekennzeichnet und unter Bedingungen gelagert werden, die eine Verunreinigung verhindern. 

5. Helle Farbtöne verwenden  

Es empfiehlt sich, helle Kleidungsstücke zu verwenden, damit sich Schmutz und mögliche Verunreinigungen leicht erkennen lassen. 

Die Einhaltung der Richtlinien für Arbeitskleidung in der Lebensmittelindustrie ist entscheidend, um Sicherheit und Hygiene am Arbeitsplatz zu gewährleisten. Bei Shoes For Crews bieten wir zahlreiche  Schuh- und Stiefelmodelle an, die die Anforderungen von Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie erfüllen. Kontaktieren Sie uns und wir informieren Sie über die Schuhe, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passen.