5 exemples de risques physiques auxquels les employés sont exposés dans un restaurant

Les restaurants sont généralement synonymes de lieux chaleureux et accueillants où l’on peut savourer un repas, une boisson agréable et une bonne conversation — du point de vue du client. Les professionnels de l’hôtellerie-restauration voient généralement les restaurants d’une manière quelque peu différente et peuvent repérer des exemples de risques physiques qui peuvent être ignorés inconsciemment par la clientèle. Les employés, qu’ils travaillent en salle ou à l’arrière en cuisine, sont conscients des dangers auxquels ils peuvent être confrontés et font de leur mieux pour rester vigilants pendant toute la durée de leurs services.

Au cours des deux dernières années, en raison de périodes incertaines, de la fermeture des établissements de restauration suivie de leur réouverture, la santé et le bien-être des employés ont été au premier plan des préoccupations de nombreux responsables. Selon le HSE, environ 473 000 personnes de la population active souffrent d’un trouble musculosquelettique lié au travail. Et à mesure que la santé des employés devient davantage prioritaire, la sensibilisation et la reconnaissance des conditions et des risques présents sur les lieux de travail ont considérablement augmenté.

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1. Glissades, trébuchements et chutes

Le risque physique le plus courant dans les restaurants est notamment celui de glisser, trébucher et tomber d’une manière ou d’une autre. La meilleure façon de prévenir ces incidents consiste à suivre la règle élémentaire de nettoyer immédiatement tout liquide renversé ou objet tombé au sol. 

Les restaurants peuvent être bondés en hiver et au début du printemps, lorsque les températures sont encore basses et que les journées sont plus courtes. Assurez-vous que votre personnel est protégé grâce à des couloirs et passages dégagés et facilement praticables, ainsi qu’à des salles de restauration et cuisines bien éclairées. Chez Shoes for Crews, nous allons plus loin pour fournir aux professionnels de l’hôtellerie-restauration des chaussures confortables et offrant un bon maintien afin de prévenir les glissades et les trébuchements.

2. Échelles et escabeaux

Nettoyez toujours les chaussures mouillées ou glissantes avant de monter sur une échelle ou de l’utiliser dans le restaurant. Encouragez les employés qui utilisent cet équipement à adopter une position à trois points d’appui, en gardant les deux pieds et au moins une main sur l’échelle à tout moment. Réparez toute planche ou marche desserrée, ainsi que tout dommage sur les échelles ou escabeaux, avant de les réutiliser. Posez ce type d’équipement sur un tapis antidérapant ou demandez à un autre employé de le tenir pendant son utilisation.

Assurez-vous que les chaussures de travail sont bien lacées et qu’aucun lacet ne pend, afin d’éviter qu’ils ne se coincent dans une marche ou un barreau d’échelle.

3. Manutention manuelle

L’objectif principal, lorsqu’on cherche à prévenir les blessures ou les accidents liés à la manutention manuelle, est de réduire ou d’atténuer les facteurs de risque. Les blessures dues au surmenage ou aux mouvements répétitifs peuvent notamment être causées par :

• Le maintien d’une posture ou position dorsale inconfortable pendant un certain temps en raison de hauteurs de travail et de zones d’atteinte inadéquates
• Le levage, la poussée, la traction et le transport de charges lourdes ou fréquents (c.-à-d. soulever et transporter des conteneurs de denrées en vrac, des cartons ou des équipements lourds, entre autres)
• La position assise ou debout prolongée (c.-à-d. les hôtes et hôtesses dont les principales tâches consistent à rester debout pour accueillir les clients et à utiliser la caisse ou tenir une tablette)

4. Escaliers et couloirs

Veillez à ce que les obstacles présents dans les couloirs ou les escaliers soient immédiatement retirés. Rappelez aimablement aux employés de signaler tout risque qu’ils pourraient remarquer pendant leur service et de placer des panneaux d’avertissement lorsque cela est nécessaire. Lorsqu’ils transportent des charges dans les escaliers, les employés doivent prendre des précautions supplémentaires afin de ne pas obstruer leur champ de vision.

5. Mauvais entretien des chaussures

Pour prolonger la durée de vie des chaussures de travail, il est recommandé que les employés gardent leurs chaussures de travail séparées de leurs chaussures de tous les jours. Laisser les chaussures de travail au restaurant et porter une autre paire pour le trajet du retour permettra de prolonger leurs propriétés antidérapantes. Avec un entretien approprié, une paire de chaussures de travail Shoes For Crews durables et offrant un bon maintien durera en moyenne environ huit à neuf mois.

Nous comprenons les défis et les pressions liés au travail dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, surtout maintenant que l’Europe s’installe de plus en plus dans un mode de vie post-pandémique. Cet article se concentre principalement sur les risques physiques auxquels les employés sont exposés dans un restaurant, mais il existe d’autres préoccupations qui occupent l’esprit des responsables de l’hôtellerie-restauration. Parmi ces sujets figurent notamment la manière de prévenir ces risques dans les restaurants et les chaussures antidérapantes les plus sûres pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. 

En raison du risque élevé de glissades et de trébuchements dans les restaurants et les cuisines, il est important que votre personnel soit équipé de chaussures confortables et offrant un bon maintien pour l’aider à traverser même les services les plus chargés et les plus intenses. Souhaitez-vous recevoir davantage d’informations ou une paire gratuite de chaussures de travail à tester ? N’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes convaincus de pouvoir trouver les modèles de chaussures les mieux adaptés à chaque fonction dans votre restaurant.