Comment prévenir les risques dans les restaurants

Du point de vue des clients, les restaurants sont des environnements chaleureux et accueillants. C’est l’endroit idéal pour prendre un repas bon et copieux ou profiter de la compagnie de sa famille et de ses amis. En revanche, les responsables de l’hôtellerie-restauration connaissent bien les dangers potentiels que ces établissements peuvent présenter pour les employés. Le risque de blessure est élevé et déterminer comment prévenir ces dangers et accidents dans les restaurants doit être votre priorité absolue.

Même la préparation en cuisine et le nettoyage présentent des dangers potentiels, notamment si les employés ne sont pas correctement formés et ne sont pas à jour avec les protocoles les plus récents. Les risques ne sont pas uniquement physiques : les produits chimiques peuvent représenter une menace pour le personnel s’ils ne sont pas correctement stockés ou nettoyés. C’est pourquoi un environnement de restauration doit être géré efficacement et harmonieusement afin de protéger au mieux les employés.

Dans cet article, nous examinerons 7 façons de prévenir les risques dans les restaurants en vous donnant des conseils utiles pour contribuer à garantir la sécurité de votre équipe.

7 façons de prévenir les risques et les dangers dans les restaurants

Lorsqu’ils examinent de plus près la prévention, les responsables de l’hôtellerie-restauration se réfèrent souvent à cette procédure sous le nom de hiérarchie des mesures de contrôle. Les blessures liées aux glissades, trébuchements et chutes (STF) peuvent représenter 37 % de toutes les blessures sur le lieu de travail. Compte tenu de ce chiffre, il est dans l’intérêt de tous (employés, responsables et propriétaires) de minimiser les risques dans les cuisines et les salles de restaurant. Cela peut nécessiter des méthodes à la fois évidentes et moins apparentes afin de réaliser une évaluation appropriée.

1. Assurez-vous que tout est prêt avant l’ouverture

Pour vous assurer que les opérations quotidiennes de votre restaurant se déroulent sans problème, il est important de tenir une liste de contrôle de tout ce qui doit être fait avant l’ouverture. Gardez les éléments essentiels sous contrôle : chaque employé porte l’uniforme et les chaussures appropriés, tous les sols ont été nettoyés et toutes les fournitures sont facilement disponibles.

2. Gardez les sols secs et dégagés

Il est préférable de veiller à ce que les surfaces aient suffisamment de temps pour sécher et de ne pas cirer ou polir les sols d’une manière qui pourrait les rendre plus glissants. Veillez à ce que les sols restent propres et secs tout au long de la journée afin de prévenir les glissades et les chutes. En outre, une étape clé pour prévenir les risques dans les restaurants consiste à s’assurer que les couloirs très fréquentés restent exempts d’objets et de débris encombrants. Fermez les portes des placards après avoir pris les articles nécessaires et ne rangez aucun équipement ni aucune boîte dans les cages d’escalier.

3. Mettez à jour ou remplacez les tapis usés

Les tapis antidérapants sont indispensables dans les entrées et derrière le comptoir de caisse. Placer un tapis sur un sol partiellement mouillé peut malgré tout présenter de sérieux risques de glissade. Inspectez régulièrement les tapis pour vérifier qu’ils ne sont pas déchirés et remplacez-les si nécessaire. Shoes For Crews n’est pas seulement un leader des chaussures de sécurité : la marque propose également une sélection de tapis robustes aux couleurs sombres pour tous les types d’établissements de restauration.

4.Évaluez les sols

De temps à autre, il est judicieux de réévaluer l’état des sols de votre restaurant. Le Royaume-Uni connaît effectivement des taux d’humidité élevés, susceptibles d’endommager le bois et d’autres types de surfaces. Une évaluation, réalisée en interne ou par un professionnel, peut aider à surveiller le coefficient de frottement (COF) à différents endroits du restaurant. Cela permet non seulement d’identifier les risques potentiels, mais aussi d’empêcher que de petits problèmes ne se transforment en difficultés majeures.

5. Signalez les dangers et recherchez leurs causes

L’expression courante « si vous voyez quelque chose, dites-le » peut également s’appliquer à la prévention des risques dans les restaurants. En règle générale, les accidents doivent être signalés dès qu’ils se produisent. Les employeurs comme les employés doivent rechercher la cause profonde de tout accident et rédiger un rapport. Une fois la cause déterminée, efforcez-vous de minimiser ou d’éliminer complètement le danger, dans la mesure du possible.

6. Mettez en place des formations

La formation continue et la prévention des accidents sont deux bonnes méthodes pour contribuer à réduire le risque de voir des dangers se produire dans les restaurants. Encouragez et formez le personnel à repérer les dangers sur le lieu de travail, notamment les surfaces glissantes, les équipements défectueux, les espaces désorganisés et les risques potentiels de trébuchement.

7. Portez des chaussures de sécurité antidérapantes

Compte tenu du risque élevé de glissades et de trébuchements dans les restaurants, fournir à votre équipe des chaussures durables et antidérapantes est essentiel pour une journée de travail plus sûre. Les semelles extérieures antidérapantes peuvent offrir une adhérence ferme quelles que soient les circonstances, notamment lorsqu’un employé passe d’un type de surface à un autre. De plus, nos modèles sont désormais écologiques : le caoutchouc de pneus usagés est traité et transformé en composants utilisés pour fabriquer de nouvelles semelles extérieures.

Chez Shoes For Crews, nous sommes pleinement conscients de la nature très exigeante du secteur de l’hôtellerie-restauration. Notre objectif principal est de protéger le personnel au travail tout en réduisant les accidents et en vous faisant économiser de l’argent. Nos modèles associent des solutions de chaussures de haute qualité à un confort et un maintien optimaux pour chaque poste dans le secteur de la restauration. 

Que les principaux dangers soient physiques ou d’origine chimique, notre mission est de prévenir les risques d’accidents et de blessures dans les restaurants et les cuisines au rythme soutenu. Contactez-nous pour plus d’informations sur les modèles adaptés au personnel de votre restaurant ou téléchargez notre nouveau Guide d’achat. Nous serions ravis de vous aider à trouver les solutions de chaussures parfaites pour votre équipe !