Comment la crise du coût de la vie affecte-t-elle le secteur de l’hôtellerie-restauration ?

La crise du coût de la vie a fait ressentir aux consommateurs une pression financière et un stress accrus au cours des deux dernières années. De fortes hausses des prix et une inflation fluctuante des taux ont également incité de nombreuses personnes à reconsidérer des activités telles que manger au restaurant, aller régulièrement au pub, faire de courts séjours en ville, et bien plus encore. 

Outre l’inflation, une projection pour 2024/2025 montre que le Royaume-Uni sort d’une récession. Néanmoins, les consommateurs continuent d’évaluer leurs habitudes de consommation, tandis que les prix de la nourriture, de l’alcool et de l’énergie fluctuent. Comme tout le monde, le secteur de l’hôtellerie-restauration ressent également la pression.

De nombreux facteurs contribuent à l’effet que la crise du coût de la vie a eu sur le secteur de l’hôtellerie-restauration au cours des dernières années. Poursuivez votre lecture pour découvrir les principaux défis auxquels le secteur est encore confronté au Royaume-Uni malgré une croissance positive, et comment Shoes For Crews peut aider votre restaurant ou votre bar à réussir.

À quels défis le secteur de l’hôtellerie-restauration est-il confronté pendant la crise du coût de la vie ?

L’une des principales responsabilités d’un responsable de l’hôtellerie-restauration, que vous travailliez dans un hôtel, un restaurant, un pub ou un café, consiste à recruter et fidéliser du personnel qualifié. Vous serez également chargé de nouer des relations avec les fournisseurs, de planifier les commandes d’achat et de gérer l’approvisionnement général. 

Compte tenu du caractère dynamique de la crise et de la possibilité que les prix des biens et services augmentent soudainement et sans préavis, il est préférable que les responsables évaluent et analysent leur situation particulière et prennent les décisions nécessaires concernant le personnel, les uniformes, les salaires ainsi que les prix des menus ou des services.

Examinons de plus près les 4 principaux défis qui affectent le secteur de l’hôtellerie-restauration pendant la crise du coût de la vie.

1. Un grand nombre de postes vacants

Le manque de candidats de l’UE pour les emplois dans le secteur de l’hôtellerie-restauration a également accentué les difficultés de recrutement et entraîné une augmentation des postes vacants dans le secteur. Bien que l’Office for National Statistics ait signalé une baisse de 28 000 postes vacants dans les secteurs de l’hébergement et de la restauration entre juin 2023 et juin 2024, de nombreux établissements connaissent encore des sous-effectifs. De plus, la pression supplémentaire ressentie par le personnel de l’hôtellerie-restauration en raison de la crise actuelle rend plus difficile le pourvoi des postes saisonniers. Ces postes sont généralement occupés par des titulaires de visas de travail temporaires et des résidents à la recherche d’un emploi saisonnier en fin d’année. En favorisant un environnement de travail positif et en proposant des chaussures et uniformes de travail de haute qualité, vous pouvez attirer et fidéliser du personnel qualifié dans votre restaurant, hôtel ou pub. 

2. Grèves ferroviaires et manque de solutions de transport

Les grèves ferroviaires pourraient non seulement empêcher les clients de se rendre dans des lieux de loisirs et d’hôtellerie-restauration, mais les trains annulés pourraient également nuire à la ponctualité des employés. Le personnel doit arriver à l’heure, voire plus tôt, pour aider à nettoyer ou à préparer les locaux avant l’ouverture. Encouragez les employés à prévoir davantage de temps de trajet en hiver et à organiser un autre itinéraire pour arriver au travail en cas de retard ou d’annulation de train. Certains établissements optent pour des horaires et des plages d’ouverture réduits afin de s’adapter aux difficultés engendrées par la crise du coût de la vie.

3. Problèmes de commandes excessives et de gaspillage alimentaire

Avec potentiellement moins de clients au restaurant ou venant boire un ou deux verres, les restaurants, bars d’hôtel et pubs doivent faire preuve de réalisme dans la gestion de leurs stocks. Les prix des denrées alimentaires au Royaume-Uni augmentent à des rythmes jamais observés depuis près d’une génération, voire davantage, et le gaspillage alimentaire a lui aussi fortement augmenté. Selon la Food Foundation, on estime que 10,4 à 13 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. 

Savoir ce que votre entreprise a déjà en stock en matière d’ingrédients et de fournitures peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Votre personnel gagnera du temps en ne rangeant et n’organisant que les cartons et sacs nécessaires aux emplacements appropriés. Cela réduira les inquiétudes liées aux fournitures inutilisées qui occupent un espace de travail déjà limité et pourraient provoquer des risques de chute.

4. Fluctuation des prix de l’énergie et des denrées alimentaires 

Les établissements d’hôtellerie-restauration et d’hébergement ressentent les effets de la hausse des prix des matières premières et de l’énergie depuis quelques années. Les produits de base tels que le thé, le lait et le sucre ont considérablement augmenté et ont un impact visible sur le choix des clients de manger et de boire chez eux ou de sortir pour déguster une bonne tasse bien chaude.

Les entreprises disposant de davantage de liquidités et de ressources pourront bien sûr mieux se préparer aux variations des prix de la nourriture, des fournitures ou des coûts fixes. Il reste toutefois avantageux de tenir compte des fluctuations lors des prévisions ou de la planification à long terme. Pour attirer davantage de clients et accroître leur satisfaction, essayez de préparer des plats de saison et d’adapter le menu plusieurs fois par an afin de réduire les coûts de réfrigération et les dépenses consacrées aux ingrédients hors saison.

Des chaussures résistantes et adaptées pour faire face à la crise du coût de la vie

L’un des meilleurs moyens de donner à votre équipe les conditions nécessaires à sa réussite pendant les périodes difficiles consiste à l’équiper de chaussures de travail de haute qualité et durables. Nos chaussures peuvent durer jusqu’à 9 mois lorsqu’elles sont correctement nettoyées et entretenues. Cela peut réduire la nécessité de commander de nouvelles chaussures plus fréquemment. Grâce à nos semelles hautement antidérapantes et à nos chaussures de conception exceptionnelle, les employés peuvent travailler l’esprit tranquille, sachant que leur santé et leur bien-être général sont protégés. Les difficultés financières peuvent certainement accentuer le stress et la pression dans un secteur déjà très dynamique, mais investir dans la santé à long terme de vos employés est réellement une démarche qui en vaut la peine. 

La technologie antidérapante unique de Shoes For Crews peut aider les utilisateurs à réduire jusqu’à 80 % les glissades et les trébuchements, ce qui créera un environnement de travail plus sûr pour tout le monde. Vous souhaitez obtenir davantage d’informations sur un modèle de chaussure particulier ou savoir quels modèles conviendraient à votre entreprise ? Nous vous invitons à nous contacter pour en savoir plus.