¿Cómo está afectando la crisis del coste de vida al sector de la hostelería?

La crisis del coste de vida ha hecho que los consumidores sientan una mayor presión y estrés financieros durante los últimos dos años. Los fuertes aumentos de precios y la inflación fluctuante de las tasas también han llevado a muchas personas a replantearse actividades como salir a comer, ir al pub con regularidad, hacer escapadas urbanas cortas y mucho más. 

Además de la inflación, una proyección para 2024/2025 muestra que el Reino Unido está saliendo de una recesión. No obstante, los consumidores siguen evaluando sus hábitos de gasto mientras los precios de los alimentos, el alcohol y la energía continúan fluctuando. Como todos, el sector de la hostelería también está sintiendo la presión.

Son muchos los factores que contribuyen al efecto que la crisis del coste de vida ha tenido en el sector de la hostelería durante los últimos años. Sigue leyendo para conocer los desafíos más importantes a los que el sector aún se enfrenta en el Reino Unido pese a experimentar un crecimiento positivo y descubrir cómo Shoes For Crews puede ayudar a que tu restaurante o bar prospere.

¿Qué desafíos afronta el sector de la hostelería durante la crisis del coste de vida?

Una de las principales responsabilidades de un gerente de hostelería, tanto si trabajas en un hotel como en un restaurante, pub o cafetería, es contratar y conservar personal cualificado. También estarás a cargo de establecer relaciones con proveedores, planificar pedidos de compra y gestionar el suministro en general. 

Debido a lo dinámica que es la crisis y a que los precios de bienes y servicios pueden aumentar de repente y sin previo aviso, lo mejor es que los gerentes evalúen y analicen su situación particular y tomen las decisiones necesarias respecto al personal, los uniformes, los salarios y los precios del menú o de los servicios.

Analicemos más detenidamente los 4 desafíos principales que afectan al sector de la hostelería durante la crisis del coste de vida.

1. Gran número de vacantes

La falta de candidatos de la UE para puestos en el sector de la hostelería también ha añadido dificultades a la contratación y ha provocado un aumento de las vacantes en el sector. Aunque la Office of National Statistics informó de una disminución de 28.000 vacantes en los sectores del alojamiento y los servicios de alimentación entre junio de 2023 y junio de 2024, muchos establecimientos tienen puestos sin cubrir en sus equipos. Y la presión adicional que el personal de hostelería está experimentando debido a la crisis actual está dificultando aún más la cobertura de puestos estacionales. Estos puestos normalmente los ocupan titulares de visados de trabajo temporales y residentes que buscan empleos estacionales hacia finales de año. Al fomentar un entorno laboral positivo y ofrecer calzado y uniformes de trabajo de alta calidad, puedes atraer y conservar personal cualificado para trabajar en tu restaurante, hotel o pub. 

2. Huelgas ferroviarias y falta de opciones de transporte

Las huelgas ferroviarias no solo podrían impedir que los clientes acudan a actividades de ocio y establecimientos de hostelería, sino que los trenes cancelados también podrían afectar a la puntualidad de los empleados. El personal debe llegar a tiempo, o incluso antes, para ayudar a limpiar o preparar el establecimiento antes de abrir. Anima a los empleados a prever tiempo adicional de viaje durante el invierno y organizar una ruta diferente para llegar al trabajo en caso de retrasos o cancelaciones de trenes. Algunos establecimientos están optando por reducir los horarios y tiempos de apertura para adaptarse a los desafíos que plantea la crisis del coste de vida.

3. Problemas de exceso de pedidos y desperdicio de alimentos

Con potencialmente menos clientes saliendo a comer o tomando una o dos pintas, los restaurantes, bares de hotel y pubs deben ser realistas al gestionar las existencias. Los precios de los alimentos en el Reino Unido están aumentando a ritmos que no se habían visto en casi una generación o más, y el desperdicio de alimentos también ha aumentado considerablemente. Según la Food Foundation, se estima que cada año se desperdician entre 10,4 y 13 millones de toneladas de alimentos. 

Ser consciente de lo que tu empresa ya tiene disponible en cuanto a ingredientes y suministros puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Tu personal ahorrará tiempo al apilar y organizar únicamente las cajas y bolsas necesarias en sus lugares correspondientes. Esto aliviará la preocupación de que los suministros sin utilizar ocupen el ya limitado espacio de trabajo y puedan provocar riesgos de tropiezo.

4. Fluctuación de los precios de la energía y los alimentos 

Los establecimientos de hostelería y alojamiento han estado sintiendo los efectos del aumento de los precios de las materias primas y la energía durante los últimos años. Artículos básicos como el té, la leche y el azúcar han aumentado considerablemente y están teniendo un impacto visible en la decisión de los clientes de comer y beber en casa o salir a tomar una buena taza caliente.

Las empresas que cuentan con más efectivo y recursos disponibles, por supuesto, podrán prepararse mejor para los cambios en los precios de los alimentos, los suministros o los costes fijos. Sin embargo, sigue siendo ventajoso tener en cuenta las fluctuaciones al prever o planificar el futuro. Para atraer a más clientes y aumentar su satisfacción, intenta preparar platos de temporada y adaptar el menú varias veces al año para ayudar a reducir los costes de refrigeración y el gasto en ingredientes fuera de temporada.

Calzado resistente y de apoyo para afrontar la crisis del coste de vida

Una de las mejores formas de preparar a tu equipo para el éxito en tiempos difíciles es equiparlo con calzado de trabajo de alta calidad y duradero. Nuestro calzado puede durar hasta 9 meses si se limpia y cuida correctamente. Esto puede reducir la necesidad de pedir zapatos nuevos con tanta frecuencia. Al llevar nuestras suelas altamente antideslizantes y nuestro calzado de excelente fabricación, los empleados pueden estar tranquilos al saber que se protege su salud y bienestar general. Las dificultades económicas pueden causar estrés y presión adicionales en un sector que ya es muy dinámico, pero invertir en la salud a largo plazo de tus empleados es realmente una decisión que merece la pena. 

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