¿Qué medidas preventivas adoptar para limitar el riesgo de caídas al mismo nivel en el sector agroalimentario?

En la industria agroalimentaria, la seguridad de los empleados es una prioridad constante. Entre los riesgos laborales más frecuentes, las caídas al mismo nivel ocupan un lugar preocupante. A menudo percibidas como algo inofensivo, representan, sin embargo, la segunda causa de accidentes laborales con al menos 4 días de baja, con más de 100 000 casos cada año en Francia, según el INRS.

Suelos resbaladizos, obstáculos o una iluminación deficiente son factores que hacen que estos accidentes sean especialmente frecuentes en este sector. En este artículo, Shoes For Crews repasa los medios para identificar estos peligros específicos y las medidas preventivas específicas que deben adoptarse para limitar eficazmente su aparición. 

Identificar las causas específicas de las caídas al mismo nivel en la industria agroalimentaria

El sector agroalimentario presenta unas condiciones de trabajo particulares que hacen frecuentes las caídas al mismo nivel. A diferencia de otros entornos industriales, implica la manipulación de productos perecederos, procesos húmedos, y desplazamientos frecuentes por zonas de riesgo. Estas particularidades favorecen la aparición de situaciones propicias para las caídas, a menudo en zonas donde se piensa que el peligro está controlado.

Las caídas al mismo nivel, que representaron el 11 % del conjunto de accidentes laborales en 2021, se producen sin desnivel, generalmente cuando el pie resbala o tropieza con un obstáculo. En las fábricas agroalimentarias, esto puede deberse a una mala organización del espacio, a negligencias en el mantenimiento o a una adaptación insuficiente de los equipos a la realidad del entorno. Estos incidentes tienen consecuencias graves : bajas laborales prolongadas, desorganización de la producción y, en ocasiones, secuelas físicas duraderas.

Entre los factores de riesgo más frecuentes se encuentran los siguientes :

• Suelos húmedos o grasientos debido a fugas, lavados frecuentes o materias orgánicas
• Presencia de residuos alimentarios en el suelo (peladuras, envases, etc.)
• Alfombras o revestimientos desgastados o mal fijados
• Falta de limpieza o de mantenimiento periódico
• Obstáculos no señalizados (cables, cajas de cartón, contenedores)
• Mala distribución de las zonas de circulación

Entorno específico: las zonas de mayor riesgo

En una fábrica agroalimentaria, no todas las zonas están expuestas por igual. Algunas partes de las instalaciones concentran más peligros, ya sea por la naturaleza de las operaciones que se realizan en ellas o por los flujos de personal y materiales.

• Áreas de recepción y almacenamiento, a menudo abarrotadas y muy transitadas
• Espacios de producción húmeda (transformación de pescado, carne y productos lácteos)
• Cámaras frigoríficas : condensación, poca visibilidad y suelos resbaladizos
• Pasillos estrechos o mal iluminados
• Salas de lavado o zonas de limpieza de las máquinas

Estos espacios suelen acumular varios factores agravantes : humedad, tránsito frecuente, equipos móviles o limpieza constante, lo que hace aún más crucial la identificación de los riesgos.

Implementar una estrategia de prevención eficaz

Reducir el riesgo de caídas al mismo nivel en el sector agroalimentario requiere un enfoque global y estructurado. No basta con intervenir puntualmente después de un incidente ; hay que anticiparse, implicar a los equipos y establecer una verdadera cultura de la prevención. Deben desarrollarse cinco líneas de actuación para reducir de forma duradera la exposición de los empleados a este riesgo.

1. Identificar las zonas de riesgo y evaluar las prioridades

Antes que nada, es indispensable localizar con precisión las zonas más sensibles de la empresa. Esta evaluación requiere auditorías de seguridad periódicas y el análisis de los comentarios del terreno, especialmente mediante las declaraciones de incidentes o las observaciones realizadas por los trabajadores. Los espacios muy frecuentados o con condiciones difíciles deben recibir una atención especial. También es esencial mantener actualizado el Documento Único de Evaluación de Riesgos Laborales (DUERP), para garantizar la trazabilidad de las acciones y adaptar los planes de actuación a la evolución de las instalaciones y los procesos.

2. Mejorar las infraestructuras y el entorno de trabajo

Una parte importante de las caídas al mismo nivel está relacionada con el estado de las infraestructuras. Las inversiones específicas permiten prevenir numerosos incidentes. La instalación de revestimientos antideslizantes en las zonas de riesgo, el uso de una iluminación reforzada en los pasillos o alrededor de los puestos de trabajo, así como una distribución optimizada para evitar los obstáculos son medidas sencillas, pero muy eficaces. También hay que prestar atención al mantenimiento periódico de los suelos : reparar las superficies dañadas, eliminar las irregularidades y garantizar una limpieza constante permite limitar los resbalones y tropiezos.

3. Implementar una política de formación y sensibilización

Incluso en un entorno bien acondicionado, el factor humano sigue siendo determinante. Por eso, la formación de los empleados es un recurso imprescindible. Los trabajadores deben estar informados sobre los riesgos específicos relacionados con su entorno, conocer los comportamientos adecuados y saber detectar las situaciones peligrosas. Los recordatorios periódicos mediante reuniones informativas sobre seguridad, carteles en las zonas sensibles o sesiones de sensibilización son especialmente útiles.

4. Adoptar un enfoque de mejora continua

Toda estrategia de prevención debe inscribirse en una dinámica de mejora continua. Esto implica no limitarse a acciones correctivas, sino realizar un seguimiento de indicadores fiables para ajustar las prácticas. Cada incidente, incluso leve, debe analizarse para identificar las causas raíz y extraer enseñanzas. La implementación de controles periódicos, indicadores de rendimiento en materia de seguridad y grupos de trabajo en los que participen los empleados favorece una mayor capacidad de reacción. Integrar la prevención en el día a día de los equipos conduce a establecer un reflejo colectivo y una vigilancia permanente.

5. Utilizar equipos adecuados

Los equipos de protección individual desempeñan un papel decisivo en la prevención de las caídas al mismo nivel. El uso de calzado de seguridad con suelas antideslizantes es esencial en las zonas húmedas o grasientas. Estos equipos deben elegirse en función de los suelos específicos del establecimiento : baldosas, hormigón pulido, revestimiento de resina o acero inoxidable. Además, la instalación de alfombras antideslizantes en las zonas de paso intenso o en la entrada de los locales permite reducir considerablemente los riesgos, especialmente durante los periodos de limpieza o cuando las condiciones climáticas son adversas. Por último, es importante comprobar periódicamente el estado de estos equipos y sustituir los que presenten signos de desgaste.

Estas medidas para limitar el riesgo de caídas al mismo nivel en la industria agroalimentaria están diseñadas para proteger a los trabajadores durante toda su jornada. Como hemos visto, uno de los primeros pasos en materia de prevención es proporcionar calzado de seguridad adecuado a sus equipos. Le invitamos a descubrir nuestra selección de calzado cómodo y duradero para el sector agroalimentario, a consultar nuestro catálogo, a explorar nuestros modelos o a ponerse en contacto con nuestros expertos Shoes For Crews, líder en calzado antideslizante desde 1984, que sabrán acompañarle para ayudarle a tomar la mejor decisión.