Wie wirkt sich die Lebenshaltungskostenkrise auf die Gastronomiebranche aus?

Die Lebenshaltungskostenkrise hat bei Verbraucherinnen und Verbrauchern in den letzten Jahren zu einem erhöhten finanziellen Druck und Stress geführt. Deutliche Preissteigerungen und schwankende Inflationsraten haben ebenfalls viele Menschen dazu veranlasst, Aktivitäten wie Restaurantbesuche, regelmäßige Pub-Besuche, kurze Städtereisen und mehr zu überdenken. 

Abgesehen von der Inflation zeigt eine Prognose für 2024/2025, dass das Vereinigte Königreich aus einer Rezession herauskommt. Dennoch überprüfen Verbraucherinnen und Verbraucher weiterhin ihre Ausgabengewohnheiten, während die Preise für Lebensmittel, Alkohol und Energie weiter schwanken. Wie alle anderen spürt auch die Gastronomiebranche den zunehmenden Druck.

Viele Faktoren tragen zu den Auswirkungen bei, die die Lebenshaltungskostenkrise auf die Gastronomiebranche in den letzten Jahren hatte. Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Herausforderungen zu erfahren, denen sich die Branche im Vereinigten Königreich trotz positiven Wachstums weiterhin stellen muss, und wie Shoes For Crews Ihrem Restaurant oder Ihrer Bar zum Erfolg verhelfen kann.

Vor welchen Herausforderungen steht die Gastronomiebranche während der Lebenshaltungskostenkrise?

Eine der wichtigsten Aufgaben als Gastronomiemanager – ganz gleich, ob Sie in einem Hotel, Restaurant, Pub oder Café arbeiten – besteht darin, qualifizierte Mitarbeitende einzustellen und zu halten. Außerdem sind Sie für den Aufbau von Beziehungen zu Lieferanten, die Planung von Bestellungen und das allgemeine Liefermanagement zuständig. 

Da die Krise dynamisch ist und die Preise für Waren und Dienstleistungen plötzlich und ohne Vorwarnung steigen können, sollten Manager ihre individuelle Situation bewerten und einschätzen und notwendige Entscheidungen in Bezug auf Personal, Uniformen, Löhne sowie Menü- oder Dienstleistungspreise treffen.

Werfen wir einen genaueren Blick auf die vier wichtigsten Herausforderungen, die die Gastronomiebranche während der Lebenshaltungskostenkrise betreffen.

1. Viele offene Stellen

Der Mangel an Bewerberinnen und Bewerbern aus der EU für Stellen im Gastgewerbe hat die Herausforderungen bei der Personalgewinnung zusätzlich verschärft und zu einem Anstieg der offenen Stellen in der Branche geführt. Obwohl das Office of National Statistics einen Rückgang um 28.000 offene Stellen im Beherbergungs- und Gastronomiesektor von Juni 2023 bis Juni 2024 meldete, weisen viele Betriebe Lücken in ihren Teams auf. Und der zusätzliche Druck, den Beschäftigte im Gastgewerbe aufgrund der aktuellen Krise erleben, erschwert die Besetzung saisonaler Stellen. Diese Positionen wurden normalerweise von Personen mit befristeten Arbeitsvisa und von Einwohnerinnen und Einwohnern übernommen, die gegen Jahresende nach Saisonarbeit suchen. Durch die Förderung eines positiven Arbeitsumfelds und das Angebot von hochwertigen Arbeitsschuhen und Uniformen können Sie qualifizierte Mitarbeitende für Ihr Restaurant, Hotel oder Ihren Pub gewinnen und halten. 

2. Bahnstreiks und fehlende Transportmöglichkeiten

Bahnstreiks könnten nicht nur Kundinnen und Kunden daran hindern, Freizeitaktivitäten und Gastronomiebetriebe zu besuchen, sondern ausgefallene Züge könnten auch die Pünktlichkeit der Mitarbeitenden beeinträchtigen. Das Personal muss pünktlich oder möglicherweise früher erscheinen, um die Räumlichkeiten vor der Öffnung zu reinigen oder vorzubereiten. Ermutigen Sie Ihre Mitarbeitenden, im Winter zusätzliche Reisezeit einzuplanen und eine alternative Route zu organisieren, damit sie bei Zugverspätungen oder -ausfällen zur Arbeit gelangen. Einige Betriebe entscheiden sich für kürzere Öffnungszeiten und angepasste Dienstpläne, um sich an die Herausforderungen der Lebenshaltungskostenkrise anzupassen.

3. Überbestellungen und Lebensmittelverschwendung

Da möglicherweise weniger Gäste auswärts essen oder ein oder zwei Bier trinken gehen, müssen Restaurants, Hotelbars und Pubs bei der Lagerverwaltung realistisch bleiben. Die Lebensmittelpreise im Vereinigten Königreich steigen so stark wie seit beinahe einer Generation oder länger nicht mehr, und auch die Lebensmittelverschwendung hat deutlich zugenommen. Laut der Food Foundation werden schätzungsweise jährlich 10,4 bis 13 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. 

Wenn Sie wissen, was Ihr Unternehmen bei Zutaten und Verbrauchsmaterialien bereits vorrätig hat, kann dies dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Ihre Mitarbeitenden sparen Zeit, wenn sie nur die notwendigen Kartons und Taschen an den dafür vorgesehenen Orten stapeln und organisieren. Dadurch werden Sorgen darüber verringert, dass ungenutzte Vorräte den ohnehin begrenzten Arbeitsbereich einnehmen und möglicherweise Stolperfallen verursachen.

4. Schwankende Energie- und Lebensmittelpreise 

Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe spüren seit einigen Jahren die Auswirkungen steigender Rohstoff- und Energiepreise. Grundlegende Produkte wie Tee, Milch und Zucker sind deutlich teurer geworden und haben sichtbare Auswirkungen darauf, ob Gäste zu Hause essen und trinken oder ausgehen, um eine schöne, heiße Tasse Tee zu genießen.

Unternehmen mit mehr finanziellen Mitteln und Ressourcen können sich natürlich besser auf Preisänderungen bei Lebensmitteln, Verbrauchsmaterialien oder Fixkosten vorbereiten. Dennoch ist es von Vorteil, Schwankungen bei Prognosen oder Zukunftsplanungen zu berücksichtigen. Um mehr Gäste anzuziehen und ihre Zufriedenheit zu steigern, sollten Sie saisonale Gerichte zubereiten und die Speisekarte mehrmals im Jahr anpassen, um Kühlkosten und Ausgaben für nicht saisonale Zutaten zu reduzieren.

Unterstützendes und langlebiges Schuhwerk in der Lebenshaltungskostenkrise

Eine der besten Möglichkeiten, Ihr Team in schwierigen Zeiten für den Erfolg zu rüsten, besteht darin, es mit hochwertigen, langlebigen Arbeitsschuhen auszustatten. Bei richtiger Reinigung und Pflege können unsere Schuhe bis zu 9 Monate halten. Dadurch kann der Bedarf reduziert werden, häufiger neue Schuhe zu bestellen. Mit unseren besonders rutschhemmenden Sohlen und hervorragend gefertigten Schuhen können Mitarbeitende beruhigt sein, da sie wissen, dass ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden geschützt werden. Finanzielle Schwierigkeiten können in einer ohnehin schnelllebigen Branche zusätzlichen Stress und Druck verursachen, doch in die langfristige Gesundheit Ihrer Mitarbeitenden zu investieren, ist eine wirklich lohnende Maßnahme. 

Die einzigartige rutschhemmende Technologie von Shoes For Crews kann Trägerinnen und Trägern helfen, bis zu 80 % der Ausrutscher und Stolperunfälle zu vermeiden, und dadurch einen sichereren Arbeitsplatz für alle schaffen. Möchten Sie weitere Informationen zu einem bestimmten Schuhmodell erhalten oder erfahren, welche Modelle für Ihr Unternehmen geeignet sind? Kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren.