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Buenas prácticas para optimizar la gestión de proveedores en supermercados y tiendas

Una trabajadora de un supermercado sonríe mientras coloca piezas de la frutería

La legislación vinculada con la gestión de proveedores en España se centra especialmente en la relación económica entre las partes. De este modo, la Ley 15/2010 establece medidas de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales y la obligación de informar sobre el periodo medio de pago a los proveedores. Por su parte, el Real Decreto-ley 19/2018 se ocupa de regular el sistema de pagos electrónicos entre proveedores sujetos a la ley española. 

Más allá de cuestiones vinculadas a los pagos, para alcanzar resultados óptimos en la gestión de proveedores es necesario establecer también una serie de buenas prácticas específicas en función del sector con el que trabajamos. Veamos cómo estas pueden favorecer el correcto funcionamiento de supermercados y tiendas. 

Gestión de proveedores: en qué consiste y qué ventajas aporta

La gestión de proveedores abarca todo el proceso desde el momento en que la empresa identifica la necesidad de contar con ellos. A partir de ahí, incluye todas las interacciones que se establecen durante la ejecución de las operaciones en común. Su importancia es crítica para alcanzar el éxito en los negocios. 

La selección de las empresas colaboradoras suele depender de criterios como el precio, la calidad de los productos, el prestigio o los tiempos de entrega. Una vez elegido el proveedor, se produce la firma de los contratos que enmarcarán la relación comercial. Finalmente, es recomendable hacer una medición continua de los resultados, identificando los puntos de mejora.

Lograr un rendimiento óptimo en cada una de esas etapas es clave para conseguir un buen desempeño de los equipos y mantener la satisfacción de los clientes. Asimismo, una gestión de proveedores adecuada aporta importantes beneficios a cualquier tipo de empresa:

  • Facilita la continuidad del negocio ante imprevistos. Situaciones económicas inesperadas, circunstancias meteorológicas adversas o desastres naturales o bélicos afectan de manera muy significativa al stock en los supermercados y tiendas. La fiabilidad y la diversificación de los proveedores ayudan a mitigar las consecuencias de estas posibles adversidades.
  • Ahorro de costes. La correcta gestión de inventarios y la optimización de los procesos agiliza la actividad y contribuye a reducir los gastos y ahorrar tiempo. 
  • Ventaja competitiva. Contar con proveedores de calidad, que ofrezcan confianza y respeten los acuerdos, supone un punto a favor de cualquier supermercado o tienda, que será capaz de anticipar posibles problemas y dar alternativas, con tiempo, a sus clientes. 
Dos trabajadoras, de espaldas, charlan mientras colocan productos en una tienda

Mejores prácticas para la gestión de proveedores en supermercados y tiendas 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación promueve un Código de Buenas Prácticas en la Contratación Alimentaria al que pueden adherirse, de forma voluntaria, supermercados y tiendas del sector agroalimentario. Todas las empresas que se suman a él se comprometen a aplicar prácticas mercantiles que “fomenten relaciones justas, equilibradas y leales entre los operadores de la cadena alimentaria y a resolver los conflictos que se pudieran suscitar a través del sistema establecido en el mismo”. 

Este compromiso involucra también a los actores que participan en la gestión de proveedores. La ética, el respeto de los acuerdos, la productividad y la búsqueda de la satisfacción de los clientes y de los trabajadores han de estar en el centro y deben complementarse con una serie de acciones que van en beneficio de todos los integrantes de la cadena de suministro. 

1. Defensa de la sostenibilidad

Según el Estudio Global de Sostenibilidad 2022, elaborado por la consultora Simon-Kucher & Partners, un 75 % de los consumidores asegura haber cambiado sus hábitos de compra para ser más sostenibles. 

Los clientes demandan cada vez más información sobre el respeto por el medio ambiente y la responsabilidad social en todo el ciclo de vida del producto. En la gestión de proveedores es esencial comprobar el compromiso con la sostenibilidad para evitar cualquier posible crisis de reputación. 

En Shoes For Crews somos conscientes de que reducir la huella medioambiental es una labor de todos. Por ello, estamos modificando los materiales que utilizamos en nuestros zapatos y todo el proceso de producción, apostando también por zapatos sostenibles y veganos. Si quieres saber más sobre nuestras acciones, descarga nuestro informe de sostenibilidad.  

2. Uso de tecnologías de gestión de proveedores 

La gestión de proveedores en supermercados y tiendas es un proceso complejo, que exige estar al tanto de todas las actividades de la cadena de suministro. La diversidad de tareas e interacciones demanda una organización integrada y eficaz. 

Los avances tecnológicos permiten hoy incorporar herramientas capaces de recoger toda la información del negocio, además de automatizar y sistematizar los procesos, aumentando la productividad y reduciendo posibles errores humanos. 

3. Identificación y mitigación de riesgos

Los riesgos son inherentes a cualquier operación y toda compañía ha de ser capaz de identificarlos y tener un plan de actuación que permita reaccionar ante ellos. Por ello, es recomendable elaborar un mapa de gestión de riesgos de proveedores en el que se incluya:

  • Nivel de riesgo, en función del impacto que tendría un fallo por parte del proveedor en la cadena de suministro del supermercado o tienda y de la probabilidad de que ocurra. 
  • Áreas implicadas en cada riesgo y qué medidas específicas se pueden tomar para minimizarlos.

 

En paralelo, conviene establecer alternativas que faciliten la continuidad del proceso cuando se produzcan situaciones adversas:

  • Contar con herramientas de análisis por categoría que faciliten desarrollar una evaluación de riesgos
  • Reconocimiento de proveedores alternativos.
  • Nuevas rutas de suministro. 
  • Definición de alarmas para identificar riesgos que se están produciendo. 
  • Stock de seguridad

4. Trabajar con proveedores homologados o de calidad demostrada

Cuando se trabaja en el sector de la alimentación, como es el caso de supermercados, es aconsejable que los proveedores cuenten con certificados homologados por autoridades, como la Organización Mundial de Sanidad Animal, y respeten normativas específicas del tipo de la Política Europea Pesquera Común, entre otras legislaciones. De este modo, se garantiza que son organizaciones éticas, que respetan la calidad y la normativa internacional. 

El catálogo de Shoes For Crews cuenta con una amplia gama de calzado certificado por instituciones homologadas, que garantizan que responden a las necesidades de seguridad de los profesionales que los utilizan en sus trabajos. Te dejamos el listado de nuestros zapatos certificados

Es importante también que los proveedores de los equipos y los materiales con los que trabajan los profesionales de los supermercados y tiendas atesoren una trayectoria y calidad reconocida. La experiencia, las opiniones favorables de empresas que han colaborado anteriormente con ellos y la demostración de buenos resultados previos son parte clave para otorgarles la confianza. 


En Shoes For Crews llevamos décadas siendo proveedores de confianza de supermercados y tiendas en todo el mundo. Sabemos que
la satisfacción de los trabajadores es clave para alcanzar los mejores resultados. Por ello, ponemos a tu disposición calzado profesional con suela de tecnología patentada que supera todos los estándares de calidad. Contacta con nosotros y te informaremos de las soluciones que mejor respondan a tus necesidades.

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