So optimieren Sie die Personaleinsatzplanung in der Gastronomie und fördern das Wohlbefinden Ihrer Mitarbeitenden

Laut einer 2024 von Statista durchgeführten Umfrage arbeiteten 16 % der Beschäftigten in der britischen Gastronomie mehr als 15 Überstunden pro Woche. Dieser Sektor gehört aufgrund der ständig wechselnden Bedürfnisse, Arbeitszeiten und Verfügbarkeiten der Mitarbeitenden zu den schwierigsten Branchen. Weitere Faktoren wie Lücken bei der Schichtbesetzung, kurz- und langfristige Abwesenheiten sowie eine hohe Mitarbeiterfluktuation sind allesamt Anzeichen für eine ineffiziente Personaleinsatzplanung. 

Mit einem klaren Dienstplan und einer positiven Arbeitsatmosphäre kann Ihr Team seine Aufgaben reibungslos und effizient erledigen. Bei Shoes For Crews gehört Sicherheit zu unseren Grundpfeilern. Wenn Sie Ihren Mitarbeitenden einen solchen Arbeitsplatz bieten, werden sie besser als Team zusammenarbeiten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie die Personaleinsatzplanung in Ihrem Gastronomiebetrieb optimieren und das Wohlbefinden Ihrer Mitarbeitenden fördern können. 

1. Geschäfts- und Personalbedarf verstehen

Bei der Erstellung eines Dienstplans sollten Sie sowohl die Haupt- und Nebensaisons als auch die sich im Laufe des Jahres ändernden Anforderungen berücksichtigen. Um eine Über- oder Unterbesetzung zu vermeiden, sammeln Sie die folgenden Informationen: 

• Berechnen Sie die Anzahl der Arbeitsstunden und vergleichen Sie sie mit den verfügbaren erforderlichen Qualifikationsniveaus 
• Ermitteln Sie, wie stark Ihr Betrieb zu bestimmten Tages- und Wochenzeiten normalerweise ausgelastet ist 
• Prüfen Sie Arbeitsberichte und historische Verkaufsdaten, um eine angemessene Personaleinsatzplanung sowohl für die ruhigsten als auch für die geschäftigsten Zeiten des Jahres sicherzustellen 

Manche Mitarbeitenden sind produktiver als andere, und bestimmte Aufgaben erfordern mehr Zeit und Aufmerksamkeit. Wenn Sie all diese Informationen zusammentragen und die Bedürfnisse Ihres Teams im Voraus kennen, können Sie Ihre Personaleinsatzplanung optimieren und ein stärkeres Team aufbauen.  

2. Präferenzen berücksichtigen und die Arbeitsmoral stärken

Ein engagierter, begeisterter Mitarbeitender ist produktiver als jemand, der nur für seinen Gehalt arbeitet. Der Schlüssel zur Vermeidung von Frustration und Beschwerden liegt darin, Ihre Belegschaft zu organisieren und beständige Dienstpläne anzubieten. Einerseits kann eine Unterbesetzung Ihr Team überlasten und erschöpft sowie unmotiviert zurücklassen. Andererseits zahlen Sie bei einer Überbesetzung möglicherweise zu viele Mitarbeitende dafür, während ruhiger Schichten untätig zu sein. Fördern Sie die Zusammenarbeit und ermutigen Sie Ihr Team, sich zu den eigenen Präferenzen, Verfügbarkeiten und Dienstplänen zu äußern. 

Wenn Sie Ihren Servicemitarbeitenden langlebige Arbeitsschuhe oder anderen HoReCa-Mitarbeitenden zur Verfügung stellen, kann dies nicht nur eine wirksame Möglichkeit sein, ihre Arbeit angenehmer zu gestalten, sondern auch die Arbeitsmoral stärken. Ein starkes Gefühl von Engagement und Vertrauen fördern am Arbeitsplatz hilft, Probleme bei der Personaleinsatzplanung und die Fluktuation zu reduzieren. Wenn Ihre Mitarbeitenden Beständigkeit erleben und sich bei ihrer Arbeit wohlfühlen, werden sie besser als Team zusammenarbeiten. 

3. Auf wechselnde Anforderungen und Notfälle vorbereitet sein

Wenn eines sicher ist, dann, dass sich alles im Handumdrehen ändern kann – ganz gleich, ob dies in Ihrem Betrieb oder im Leben Ihrer Mitarbeitenden geschieht. Gestalten Sie die Arbeitszeiten flexibel, um der schwankenden Nachfrage zu entsprechen und plötzliche Änderungen zu berücksichtigen, mit denen Ihr Team konfrontiert sein kann. Durch die Einführung eines Systems, mit dem Schichttausch, Urlaubsanträge und Anpassungen der Dienstpläne einfach verwaltet werden können, kann Ihr Restaurant oder Hotel Notfälle schnell und sicher bewältigen.

Außerdem empfiehlt es sich, sowohl die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeitenden als auch die Servicequalität zu verfolgen, um sicherzustellen, dass Ihr aktueller Dienstplan gut funktioniert.  

4. Automatisierungssoftware einsetzen

Im Zeitalter von KI und fortschrittlicher Technologie stehen eine Vielzahl von Softwareoptionen für die Personaleinsatzplanung zur Verfügung, die speziell auf die Gastronomie zugeschnitten sind. Ein bereits installiertes System, über das Ihre Mitarbeitenden gemeinsam mit Ihnen ihre Arbeitszeiten planen können, trägt dazu bei, den Prozess zu optimieren und Kosten zu senken. 

Erstellen Sie neue Dienstpläne mindestens zwei Wochen im Voraus und erledigen Sie alles virtuell. Hier sind einige der vielen Vorteile von Software oder Tools zur Dienstplanung, mit denen Sie die Arbeitszeiten Ihres Teams optimieren können: 

• Mitarbeitende können ihre regulären Schichten selbstständig auswählen oder sich für offene Schichten bewerben 
• Dienstpläne werden mit der richtigen Anzahl an Mitarbeitenden zur richtigen Zeit erstellt 
• Arbeitspläne können im Voraus veröffentlicht oder geteilt werden 
• Möglichkeit, sofortige Benachrichtigungen über den neuen Dienstplan und künftige Änderungen direkt an die Mobiltelefone der Mitarbeitenden zu senden 

5. Ausrutschen, Stolpern und Stürze verhindern

Wenn Ihre Mitarbeitenden mit stützendem, langlebigem Schuhwerk ausgestattet sind und dadurch langfristige chronische Beschwerden und Schmerzen vermieden werden, können sie ihre Schichten problemlos bewältigen. Bei Shoes For Crews setzen wir uns dafür ein, die Zahl der Ausrutscher, Stolperer und Stürze zu reduzieren, die sich jedes Jahr in der HoReCa-Branche ereignen. Deshalb haben wir unser Schuhwerk so entwickelt, dass es einige der häufigsten Gefahren berücksichtigt, denen Kellnerinnen und Kellner, Barkeeperinnen und Barkeeper sowie andere Beschäftigte in Restaurants, Hotels und Cateringbetrieben täglich ausgesetzt sind.  

Sicherheit, Mode und Komfort – mehr als ein Versprechen, das ist unsere Leidenschaft. Wir bieten eine große Auswahl an lässigen, sportlichen und stilvollen Sneakern, die modisches Design mit optimaler Unterstützung und Schutz verbinden. Darüber hinaus verfügt unsere TripGuard-Technologie über ein kleineres, schmaleres Profil, sodass Mitarbeitende problemlos den Untergrund wechseln können, etwa beim Gehen von Holzböden auf Fliesen oder Beton. Schließlich sorgt unsere überlegene Technologie für rutschhemmende Außensohlen dafür, dass Ihr Team sicher bleibt und Ausrutschen und Stürze auf nassen Böden in Bars, Hotels und Restaurants verhindert werden.

Bei Shoes For Crews bieten wir eine große Auswahl an strapazierfähigem und stützendem Schuhwerk für die Anforderungen vieler verschiedener Tätigkeiten in der Gastronomie.Um mehr über die Eigenschaften unserer Modelle zu erfahren und herauszufinden, welche für Ihr Team geeignet sind, kontaktieren Sie einen unserer Experten oder durchstöbern Sie unseren Katalog, um bestimmte Modelle zu entdecken.