Die verschiedenen Kategorien persönlicher Schutzausrüstung im Hotel- und Gaststättengewerbe

Als sechstgrößter privater Arbeitgeber Frankreichs setzt das Hotel- und Gaststättengewerbe seine Beschäftigten physischen, chemischen und psychischen Risiken aus. Mit durchschnittlich 76 Ausfalltagen pro Arbeitsunfall und 365 Ausfalltagen pro Berufskrankheit im Hotelgewerbe und in der traditionellen Gastronomie (Zahlen von Ameli, aktualisiert im März 2024) gehört die Fehlzeitenquote zu den Herausforderungen, mit denen Unternehmen konfrontiert sind, zusätzlich zu den Herausforderungen bei der Einstellung und Bindung von Beschäftigten in diesem Sektor. Angesichts dieser Realität ist die Umsetzung einer Präventionspolitik unerlässlich, um berufliche Risiken bereits an ihrer Quelle zu bekämpfen und die körperliche sowie psychische Gesundheit der Beschäftigten zu gewährleisten und zu schützen.

Wie Artikel L4121-1 des französischen Arbeitsgesetzbuchs sowie die folgenden Artikel festlegen, obliegt es dem Arbeitgeber, je nach Art der Tätigkeiten in seinem Betrieb die erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Zu diesen Vorsichtsmaßnahmen gehört das Tragen persönlicher Schutzausrüstung, auch PSA genannt.

Was ist persönliche Schutzausrüstung und wie wählt man sie aus? In diesem Artikel definieren wir zunächst den Begriff und befassen uns anschließend mit den verschiedenen PSA-Kategorien, einschließlich derjenigen, die im Hotel- und Gaststättengewerbe gelten.

Was ist PSA?

Persönliche Schutzausrüstung oder PSA „sind Vorrichtungen oder Mittel, die von einer Person getragen oder gehalten werden und sie vor einem oder mehreren Risiken schützen sollen, die ihre Sicherheit oder Gesundheit gefährden können.“ (Artikel R233-83-3 des französischen Arbeitsgesetzbuchs) 

Dazu gehören zahlreiche Ausrüstungsgegenstände wie Handschuhe, Brillen, Helme, Schuhe und Schutzkleidung. Im Gegensatz zu Arbeitskleidung, die das Image des Unternehmens vermittelt, dem der Beschäftigte angehört, und praktischen berufsspezifischen Anforderungen entspricht, erfüllt Schutzkleidung präzise Normen, die das Personal vor den mit seiner Arbeit verbundenen Gefahren schützen sollen.

Die PSA-Kategorien

Gemäß der 2018 in Kraft getretenen europäischen Verordnung werden persönliche Schutzausrüstungen in drei Schutzstufen eingeteilt, die für jedes Risiko spezifischen Normen entsprechen.

• PSA der Kategorie bzw. Klasse I deckt geringfügige Risiken ab, und zwar:
  - oberflächliche mechanische Verletzungen;
  - Kontakt mit Reinigungsmitteln mit geringer Wirkung oder längerer Kontakt mit Wasser;
  - Kontakt mit heißen Oberflächen bis höchstens 50 °C;
  - Augenverletzungen durch Sonnenlicht (außer bei der Sonnenbeobachtung);
  - Witterungsbedingungen, die nicht extremer Natur sind.

• PSA der Kategorie bzw. Klasse II deckt andere Risiken als diejenigen der Kategorien I und III ab, also erhebliche Risiken, die schwere Verletzungen verursachen können.
• PSA der Kategorie bzw. Klasse III deckt Risiken ab, die sehr schwerwiegende Folgen wie irreversible Verletzungen oder den Tod verursachen können. Sie stehen im Zusammenhang mit folgenden Gefahren:
  - gesundheitsgefährdende Stoffe und Gemische;
  - sauerstoffarme Atmosphären;
  - schädliche biologische Arbeitsstoffe;
  - ionisierende Strahlung;
  - Umgebungen mit hohen Temperaturen, deren Folgen mit einer Lufttemperatur von mindestens 100 °C vergleichbar sind;
  - Umgebungen mit niedrigen Temperaturen, deren Folgen mit einer Lufttemperatur von -50 °C oder weniger vergleichbar sind;
  - Absturz aus der Höhe;
  - Stromschlag und Arbeiten unter Spannung;
  - Ertrinken;
  - durch handgeführte Kettensägen verursachte Schnittverletzungen;
  - Hochdruckstrahlen;
  - Schuss- oder Stichverletzungen;
  - schädlicher Lärm.

Jede PSA-Kategorie ist mit einem Zertifizierungsverfahren verbunden, um die Zuverlässigkeit der Produkte zu gewährleisten. Während Klasse I einer Selbstzertifizierung durch den Hersteller unterliegt, ist die Bewertung für die Klassen II und III anspruchsvoller und erfordert die Prüfung durch eine unabhängige Stelle.

PSA-Kategorien im Hotel- und Gaststättengewerbe 

Die Wahl einer PSA-Kategorie ergibt sich aus der Ermittlung und Bewertung der mit den Arbeitsplätzen verbundenen Gefahren. In dem für uns relevanten Sektor sind insbesondere folgende berufliche Risiken zu nennen:

• Schnittverletzungen: Abtrocknen von Gläsern von Hand, schlecht gepflegte oder falsch aufbewahrte Messer usw.
• Verbrennungen: Spritzer heißer Flüssigkeiten oder Zubereitungen.
• Chemische Risiken: reizende Reinigungsmittel, unsachgemäße Lagerung der Produkte usw.
• Stürze: rutschige oder schmutzige Böden, ungesicherte Treppen usw.

Um diese Risiken zu verhindern, muss der Arbeitgeber seinen Beschäftigten, sofern die getroffenen kollektiven Schutzmaßnahmen nicht ausreichen, PSA der Kategorien I und II zur Verfügung stellen. Zu den wichtigsten auszuwählenden Ausrüstungsgegenständen gehören:

• schnittfeste Handschuhe
• hitzebeständige Schutzhandschuhe
• Chemikalienschutzhandschuhe
• feuerfeste Jacken
• Schutzbrillen
• rutschfeste Sicherheitsschuhe
• rutschfeste Arbeitsschuhe

Das Tragen von PSA gehört zu den Empfehlungen, die berücksichtigt werden sollten, um die häufigsten Ursachen von Arbeitsunfällen im Hotel- und Gaststättengewerbe zu verhindern. Als führender Hersteller rutschfester Arbeitsschuhe laden wir Sie ein, unser Expertenteam Shoes For Crews zu kontaktieren, um Informationen zu unseren rutschfesten Schuhen zu erhalten und Ihre Präventionspolitik noch heute umzusetzen.