{"id":783,"date":"2023-02-16T10:00:10","date_gmt":"2023-02-16T10:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/fr\/?p=783"},"modified":"2024-10-31T12:30:26","modified_gmt":"2024-10-31T12:30:26","slug":"comment-reduire-taux-rotation-personnel-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/fr\/blog\/comment-reduire-taux-rotation-personnel-restauration\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire le taux de rotation du personnel en restauration"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dans un contexte de \u00ab grande d\u00e9mission \u00bb, un ph\u00e9nom\u00e8ne qui nous arrive des \u00c9tats-Unis o\u00f9 des millions de travailleurs ont quitt\u00e9 leur poste de travail pour se r\u00e9inventer, <\/span>le secteur de la restauration s’interroge sur la mani\u00e8re de r\u00e9duire le taux de rotation de son personnel<\/b>. D\u00e9j\u00e0 touch\u00e9 par une <\/span>p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre<\/span><\/a> et des probl\u00e8mes de recrutement, les professionnels du secteur s’inqui\u00e8tent de leur<\/span> taux de turnover \u00e9lev\u00e9<\/b> pour lequel ils cherchent des <\/span>solutions<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Qu\u2019est-ce que le taux de rotation du personnel ?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Le<\/span> taux de rotation<\/b>, \u00e9galement appel\u00e9 taux de turnover, fait r\u00e9f\u00e9rence au <\/span>renouvellement des effectifs au sein d\u2019une entreprise<\/b> en se basant sur le nombre de d\u00e9parts d\u2019employ\u00e9s et de nouvelles embauches, g\u00e9n\u00e9ralement au cours d\u2019une m\u00eame ann\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Exprim\u00e9 en pourcentage, ce taux se calcule en additionnant le nombre de d\u00e9parts au cours d\u2019une ann\u00e9e et le nombre d\u2019arriv\u00e9es au cours de ce m\u00eame laps de temps, puis en le divisant par deux. Le chiffre obtenu doit ensuite \u00eatre divis\u00e9 par le nombre d\u2019employ\u00e9s au d\u00e9but de la p\u00e9riode \u00e9tudi\u00e9e, pour enfin \u00eatre multipli\u00e9 par 100. La formule peut se r\u00e9sumer de la mani\u00e8re suivante :\u00a0<\/span><\/p>\n

Taux de turnover =<\/i><\/b> [(Nombre de d\u00e9parts au cours de l\u2019ann\u00e9e N + Nombre d\u2019arriv\u00e9es au cours de l\u2019ann\u00e9e N)\/2]<\/span><\/i><\/p>\n

\/ Effectif au 1er janvier de l\u2019ann\u00e9e N x100<\/span><\/i><\/p>\n

Cons\u00e9quences du turnover en restauration<\/strong><\/span><\/h2>\n

Selon une <\/span>\u00e9tude de P\u00f4le Emploi<\/span><\/a>, <\/span>le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration conna\u00eet un taux de rotation \u00e9lev\u00e9 qui se traduit par une faible anciennet\u00e9 des salari\u00e9s<\/b> dans les entreprises. Ce turnover se r\u00e9v\u00e8le probl\u00e9matique pour les employeurs car :\u00a0<\/span><\/p>\n

1. Il repr\u00e9sente un co\u00fbt pour l\u2019entreprise<\/b> en raison de la perte de productivit\u00e9 de l\u2019employ\u00e9 qui d\u00e9missionne, des frais li\u00e9s au recrutement d\u2019un rempla\u00e7ant ainsi que de son int\u00e9gration et de sa formation.<\/span><\/p>\n

2. Il a un impact psychologique<\/b> sur le reste du personnel et emp\u00eache la formation d\u2019une \u00e9quipe unie partageant une culture d\u2019entreprise.<\/span><\/p>\n

3. Il nuit d\u2019une part \u00e0 la r\u00e9putation globale de l\u2019entreprise, mais aussi et surtout \u00e0 l\u2019image de <\/b>marque employeur<\/b><\/a> qui doit justement \u00eatre soign\u00e9e pour que l\u2019entreprise soit attractive aux yeux de son personnel et de ses potentiels candidats \u00e0 l\u2019embauche.<\/span>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb3316″ img_size=\u00a0\u00bbFull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Comment r\u00e9duire le taux de rotation du personnel en restauration ?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Voici <\/span>quelques conseils <\/b>\u00e0 mettre en pratique pour attirer et fid\u00e9liser votre personnel :\u00a0<\/span><\/p>\n