{"id":593,"date":"2022-12-15T10:00:46","date_gmt":"2022-12-15T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/fr\/?p=488"},"modified":"2024-10-31T12:08:22","modified_gmt":"2024-10-31T12:08:22","slug":"manque-personnel-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/fr\/blog\/manque-personnel-restauration\/","title":{"rendered":"Manque de personnel dans la restauration : \u00e9tat des lieux"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Chaque ann\u00e9e, \u00e0 l\u2019approche de la saison estivale, tous les regards se tournent vers le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration. Une branche avec une longue tradition en France : acteur majeur du tourisme et l\u2019un des principaux moteurs de l\u2019\u00e9conomie nationale, <\/span>elle est en effet le 6e employeur et le 1er recruteur dans notre pays<\/span><\/a>. Mais ce secteur est souvent confront\u00e9 \u00e0 un probl\u00e8me complexe : u<\/span>n manque de personnel affectant la qualit\u00e9 du service, la satisfaction des clients et la rentabilit\u00e9 des entreprises<\/b>. Et alors que la demande pour les services de restauration continue de cro\u00eetre, de nombreux \u00e9tablissements peinent \u00e0 recruter et \u00e0 retenir les employ\u00e9s afin de r\u00e9pondre \u00e0 cette demande.<\/span><\/p>\n

Accentu\u00e9 par diff\u00e9rents facteurs \u00e9conomiques, sociaux et sanitaires, ce ph\u00e9nom\u00e8ne soul\u00e8ve des <\/span>d\u00e9fis majeurs pour les restaurateurs<\/b>. C\u2019est pourquoi, dans ce nouvel article, nous allons analyser <\/span>les raisons de cette p\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre et les solutions \u00e0 envisager pour y rem\u00e9dier<\/b>.<\/span><\/p>\n

Le manque de personnel dans la restauration en quelques chiffres<\/strong><\/span><\/h2>\n

Le secteur de la restauration a toujours fait face \u00e0 des difficult\u00e9s pour recruter : celles-ci sont d\u2019ailleurs illustr\u00e9es par les restaurateurs interrog\u00e9s par KPMG, Gira et L\u2019Addition, <\/span>avec <\/span>83 % d\u2019entre eux qui expliquent rencontrer des difficult\u00e9s \u00e0 recruter depuis le Covid-19<\/b><\/a>. Cela a d’ailleurs conduit les employeurs \u00e0 revoir leurs strat\u00e9gies, notamment en <\/span>augmentant les salaires dans 48 % des cas<\/b>, et en offrant <\/span>des horaires de travail plus flexibles dans 54 % des cas<\/b> afin d\u2019attirer et retenir les employ\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Cependant, ces mesures n\u2019ont semble-t-il pas encore port\u00e9 leurs fruits, car c\u2019est dans ce contexte qu\u2019en fin 2022,<\/span> l’Union des m\u00e9tiers et des industries de l’h\u00f4tellerie (UMIH) estimait qu\u2019il y avait\u00a0entre 200 000 et 300 000 offres d\u2019emplois \u00e0 pourvoir en France<\/b>. Ces difficult\u00e9s de recrutement ne sont pas nouvelles, mais elles se sont nettement accrues.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2633″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Quelles sont les causes de cette p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre\u00a0?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Voici quelques raisons \u00e0 l\u2019origine de la fuite de personnel vers d\u2019autres secteurs et du manque de personnel en restauration\u00a0:<\/span><\/p>\n