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Hôtellerie-Restauration : comment améliorer votre marque employeur ?

Serveuse prenant note auprès de clients

En pleine saison estivale, la pénurie de personnel dans l’hôtellerie-restauration préoccupe plus que jamais les professionnels de ce secteur déjà fortement touchés lors de la crise sanitaire. Et non sans raison. Selon les chiffres du ministère du Travail, il avait alors perdu 237 000 salariés et la difficulté de recrutement ne cesse de s’accroître. Le 18 avril dernier, lors d’un entretien sur franceinfo, Jean Terlon, vice-président de la branche restauration de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), affirmait qu’« entre 200 000 et 300 000 offres d’emplois [étaient] non-pourvues ». Face à ce manque cruel de main-d’œuvre, une question se pose : que faire pour non seulement recruter de nouveaux employés, mais aussi fidéliser ses effectifs ? 

Dans cet article, nous vous proposons une définition de la marque employeur, un concept de plus en plus valorisé par les entreprises. Les experts de Shoes For Crews vous expliquent ses enjeux et vous donnent quelques bonnes pratiques pour en faire un facteur d’attractivité globale.

Qu’est-ce que la marque employeur ? 

Créé par Simon Barrow en 1990, le terme de marque employeur, en anglais « employer brand », fait référence à « l’ensemble des avantages fonctionnels, économiques et psychologiques inhérent à l’emploi et avec lesquels l’entreprise, à titre d’employeur, est identifiée » (Ambler T. et Barrow S. dans « The employer brand », The Journal of Brand Management (1996).

Un double enjeu de taille pour l’hôtellerie-restauration

Aujourd’hui devenue une notion incontournable de la stratégie marketing des ressources humaines, la marque employeur vise à soigner l’image d’une entreprise afin qu’elle devienne plus attractive aux yeux de son personnel et de ses potentiels employés. Plus précisément, la présenter comme une entreprise de choix et la différencier de la concurrence sont les objectifs poursuivis. Elle traite donc les problématiques d’image de marque liées à la gestion des ressources humaines et au recrutement en mettant en place une communication adaptée autant en externe, auprès de candidats potentiels, qu’en interne, auprès des salariés actuels. Attirer les nouveaux talents et les fidéliser en valorisant l’appartenance à l’entreprise, tel est le double enjeu de la construction d’une marque employeur de qualité dans l’hôtellerie-restauration.

Quatre cuisiniers travaillant en uniforme

7 conseils pour travailler votre marque employeur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration

La marque employeur se construit en trois étapes : après avoir identifié ses valeurs ajoutées, l’entreprise les communique à son personnel et ses candidats à l’embauche et, parallèlement, elle agit au quotidien en respectant les promesses véhiculées. 

Afin de la développer avec succès, voici quelques bonnes pratiques à appliquer :

1. Mettez en avant vos valeurs d’entreprise : l’engagement des entreprises en termes sociétal ou écologique acquiert une importance de plus en plus significative. De plus, 88 % des milléniaux estiment qu’il est important de participer à la bonne culture d’entreprise. Une culture commune est donc une source de fierté pour les employés.

2. Mettez le bien-être de vos cuisiniers, serveurs, réceptionnistes, etc., au centre de votre communication : en cas de postes équivalents, ce sont vos avantages employés qui vous différencient de vos concurrents. Présentez donc des avantages auxquels est particulièrement sensible le secteur de la restauration :

  • Bien-être sur le lieu de travail : environnement amical, ergonomie et sécurité (mise à disposition de vêtements de travail comme un uniforme et des chaussures de service pour serveur ou cuisine).
  • Richesse du parcours professionnel : formation continue et perspectives d’évolution.
  • Conditions de travail : salaire attractif, flexibilité d’horaires pour un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée, jours de repos consécutifs…

 

3. Soyez présent sur les canaux de communication : indispensables pour développer votre marque employeur, créez un site web et un profil sur les réseaux sociaux afin de communiquer de manière ciblée. Profitez-en également pour mettre en avant votre personnel, et les féliciter publiquement du bon travail effectué.
Actuellement, 79 % des candidats à l’embauche sont susceptibles d’utiliser les réseaux sociaux dans leur recherche d’emploi et en quelques clics, ils accèdent à de nombreuses informations sur les entreprises. À l’heure du numérique, construire et soigner sa marque employeur est sans aucun doute l’une des stratégies à mettre en place afin d’être plus compétitif sur le marché de l’emploi, et notamment dans le secteur de l’hôtellerie-restauration..

4. Soyez réactif et transparent : les critiques comme les éloges doivent être prises en compte et gérées afin de prendre soin de votre réputation et d’améliorer la qualité de l’environnement de travail de votre équipe

5. Créez un espace « Carrière » sur votre site web : vous pourrez y publier les postes à pourvoir, mais aussi des informations sur les métiers de votre entreprise avec éventuellement des vidéos de vos employés.

6. Soignez la rédaction de vos offres d’emploi qui doivent être le reflet de votre image de marque. Il est important d’éveiller l’envie d’un candidat de postuler à votre offre dès les premières minutes de lecture. C’est pourquoi, nous vous recommandons de mettre en avant une partie des avantages qui lui seront octroyés en début d’offre. 

7. Faites de vos employés vos meilleurs ambassadeurs : ils sont les mieux placés pour parler de votre établissement. Dans l’hôtellerie-restauration, le traditionnel bouche-à-oreille est plus que jamais d’actualité : tout le monde se connaît dans ce secteur, et si vos équipes sont satisfaites, elles vous recommanderont à de potentiels futurs employés.

 

Vous l’aurez compris, développer une marque employeur forte a un double impact positif pour votre entreprise. Elle permet de réduire le roulement de personnel tout en le rendant plus attrayant pour les futurs candidats à l’embauche. De plus, elle implique une diminution directe des frais liés au recrutement et une augmentation du nombre de candidats qualifiés. Outre sa mission essentielle dans le marketing RH, la marque employeur va également de pair avec la réputation globale de votre entreprise car elle atteint de manière indirecte les clients qui ont eux-aussi accès à vos réseaux sociaux. Alors, qu’attendez-vous pour commencer ?

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