{"id":917,"date":"2024-02-08T10:00:53","date_gmt":"2024-02-08T10:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/?p=917"},"modified":"2024-06-11T09:21:21","modified_gmt":"2024-06-11T09:21:21","slug":"diferencia-bar-restaurante-cafeteria-normativa-legal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/blog\/diferencia-bar-restaurante-cafeteria-normativa-legal\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre bar, restaurante y cafeter\u00eda en cuanto a normativa legal?"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<span style=\"font-weight: 300;\">Cada a\u00f1o, la consultora UVE presenta un informe que analiza la realidad del sector Horeca (alojamientos, restaurantes, bares, cafeter\u00edas, ocio y restauraci\u00f3n social). El <\/span><a href=\"https:\/\/uvesolutions.com\/es\/2023\/05\/el-sector-horeca-se-estabiliza-tras-un-ano-de-recuperacion-con-un-crecimiento-del-06-respecto-al-ano-2022\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">UVE Data Market Horeca 2023<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\"> confirma la buena salud de un segmento clave en la econom\u00eda espa\u00f1ola, subrayando que el <\/span><b>n\u00famero total de establecimientos abiertos ha crecido un 0,6 % respecto al a\u00f1o anterior<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Entre los datos que se desgranan en el informe, destaca <\/span><b>el aumento del n\u00famero de restaurantes en un 2,7 %<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">, lo que los sit\u00faa en una cifra total de 100 872. En contraste, los bares y cafeter\u00edas han sufrido un descenso del 2,2 %, con un total de 128 714 locales con actividad.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Hoy vamos a aclarar las <\/span><b>diferencias entre bares, restaurantes y cafeter\u00edas<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">, que se revelan en la normativa legal que rige en unos y otros y que determina el tipo de actividad que pueden llevar a cabo. \u00bfQuieres conocerlas? Te lo explicamos.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"color: #21293C;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">\u00bfCu\u00e1les son las leyes que dictan las semejanzas y diferencias entre bar, restaurante y cafeter\u00eda?\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Espa\u00f1a cuenta con una normativa muy variada sobre bares, restaurantes y cafeter\u00edas. Adem\u00e1s de unas leyes comunes para el conjunto del pa\u00eds, existe <\/span><b>regulaci\u00f3n espec\u00edfica de cada comunidad aut\u00f3noma y municipio<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">. En todas ellas se recogen las normas que muestran las diferencias entre bar, restaurante y cafeter\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">A lo largo de la segunda mitad del siglo XX se empez\u00f3 a generar una legislaci\u00f3n nacional que regulaba la actividad en toda Espa\u00f1a con leyes nacionales como la <\/span><b>Orden de 17 de marzo de 1965 de Ordenaci\u00f3n Tur\u00edstica de los Restaurantes<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> o la <\/span><b>Orden del 18 de marzo de 1965 de Ordenaci\u00f3n Tur\u00edstica de las Cafeter\u00edas<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">, que ya han sido derogadas. Estas sirvieron como base para la construcci\u00f3n de toda la regulaci\u00f3n posterior en el sector.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">La creciente preocupaci\u00f3n por la higiene en los establecimientos gest\u00f3 tambi\u00e9n normativas espec\u00edficas como el <\/span><b>Real Decreto 3484\/2000,<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> centrado en las normas de higiene para la elaboraci\u00f3n, distribuci\u00f3n y comercio de comidas preparadas, que tampoco est\u00e1 actualmente en vigor.<\/span><span style=\"font-weight: 300;\">Hoy en d\u00eda, como dec\u00edamos, corresponde a las comunidades y municipios establecer las normas espec\u00edficas de cada actividad, si bien existen <\/span><b>leyes generales que aplican en todo el territorio nacional y permanecen vigentes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 300;\">El <\/span><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/boe\/dias\/2022\/12\/21\/pdfs\/BOE-A-2022-21681.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Real Decreto 1021\/2022<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">, que regula los requisitos en materia de higiene de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos alimenticios de comercio al por menor.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 300;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/pdf\/2015\/BOE-A-2015-2604-consolidado.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Ley 10\/2024<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\"> de accesibilidad. En ella se regulan las condiciones que deben cumplir todos los establecimientos comerciales para favorecer la accesibilidad de personas con discapacidad.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 300;\">El <\/span><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/diario_boe\/txt.php?id=BOE-A-2017-6606\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Real Decreto 513\/2017<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">, relativo a la protecci\u00f3n contra incendios.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 300;\">El <\/span><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/doue\/2011\/304\/L00018-00063.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Reglamento Europeo 1169\/11<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">, centrado en la seguridad alimentaria y que, entre otros puntos, exige que el establecimiento informe al cliente que lo requiera sobre todo el proceso de elaboraci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y servicio de comida.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Por su parte, los ayuntamientos y comunidades aut\u00f3nomas determinan sus propias reglas en las que incorporan tambi\u00e9n algunas particularidades referidas a cada uno de los modelos de negocio y establecen <\/span><b>diferencias en aspectos como los requisitos administrativos o el horario de apertura de los establecimientos<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">, entre otros.<\/span>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb4074&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 18pt; color: #21293C;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 diferencias encontramos en la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola entre bar, restaurante y cafeter\u00eda?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Los aspectos clave que muestran la disparidad entre estos negocios est\u00e1n recogidos, adem\u00e1s de en los matices presentes en la legislaci\u00f3n estatal, comunitaria y municipal, en los diferentes <\/span><a href=\"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/blog\/tipos-licencias-bares-restaurantes-hosteleria\/\" hreflang=\"es\" ><b>tipos de licencia<\/b><\/a><b> de actividad que debe tener cada establecimiento<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> para operar en una l\u00ednea u otra de negocio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Teniendo esto en cuenta, y en funci\u00f3n de las indicaciones de la normativa legal, nos encontramos con estas diferencias entre bar, restaurante y cafeter\u00eda:\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #FFC72C;\"><strong>1. Productos que se pueden consumir en el establecimiento<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">El tipo de licencia de apertura de cada establecimiento determina las bebidas y alimentos que se pueden consumir en \u00e9l. En este sentido, la legislaci\u00f3n dicta que:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>restaurante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ofrecer\u00e1 a los clientes comidas y cenas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 300;\">La <\/span><b>cafeter\u00eda<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> se centra en la comercializaci\u00f3n de bebidas calientes y alimentos ligeros.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 300;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El servicio de los<\/span><b> bares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> suele realizarse en barras y el consumo principal es de refrescos, bebidas alcoh\u00f3licas y caf\u00e9s<\/span><span style=\"font-weight: 300;\">.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Si bien existen matices legislativos que permiten ofrecer comidas ligeras en estos dos \u00faltimos, la principal diferencia es que el negocio principal del restaurante ha de estar dedicado a la preparaci\u00f3n y despacho de comidas elaboradas en funci\u00f3n de las <\/span><a href=\"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/blog\/como-gestionar-comandas-restaurante\/\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">comandas que requieren los clientes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #FFC72C;\"><strong>2. Disposici\u00f3n y elementos que componen el establecimiento\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">La normativa establece cu\u00e1les son los <\/span><b>utensilios de cocina con que puede contar cada tipo de local<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> y c\u00f3mo ha de ser la distribuci\u00f3n del mismo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Para que sea considerado como tal, <\/span><b>un restaurante ha de contar con una cocina independiente<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> equipada con todos los instrumentos necesarios para la elaboraci\u00f3n de alimentos y unas dimensiones de al menos 10 metros cuadrados. Asimismo, el comedor debe tener m\u00e1s de 20 metros cuadrados. En funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas del negocio, el restaurante elegir\u00e1 el <\/span><a href=\"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/blog\/tipos-servicios-restaurantes\/\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">tipo de servicio m\u00e1s adecuado<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\"> para ofrecer a los comensales.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Por su parte, los <\/span><b>bares y cafeter\u00edas no disponen de comedor independiente<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">, aunque tambi\u00e9n pueden ofrecer servicio en mesa. Dependiendo de si tienen licencia o no para servir alimentos, pueden contar con un microondas y una plancha el\u00e9ctrica, pero carecer\u00e1n de cocina aparte.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #FFC72C;\"><strong>3. Horarios de apertura<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">En este caso es <\/span><b>cada comunidad aut\u00f3noma la que establece cu\u00e1l es la franja horaria en la que puede permanecer abierto<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> el local. Por regla general, el horario de bares y cafeter\u00edas es m\u00e1s amplio que el de los restaurantes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Por poner un ejemplo, <\/span><b>en Madrid los horarios de apertura de un bar o cafeter\u00eda deben estar comprendidos entre las 06:00h y las 02:00h, mientras que los de un restaurante estar\u00e1n entre las 10:00h y las 02:00h<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">. Los municipios tienen la competencia de establecer reducciones de horario si se causan molestias a los vecinos o existen problemas de seguridad, adem\u00e1s de poder ampliarlo en fechas festivas se\u00f1aladas.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt; color: #FFC72C;\"><strong>4. Exposici\u00f3n de precios\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Seg\u00fan el <\/span><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-2000-24118\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Real Decreto 3423\/2000<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">, todos los establecimientos de hosteler\u00eda deben <\/span><b>mostrar la lista de precios de sus productos en un lugar visible para los clientes<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> e indicar si hay diferencia en los mismos cuando el consumo se produce en mesa, terraza exterior o barra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">La diferencia en este caso se encuentra en que los <\/span><b>restaurantes<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> y establecimientos que sirven comida preparada en mesa han de contar tambi\u00e9n con una <\/span><b>carta o similar con los precios que los consumidores puedan analizar individualmente<\/b><span style=\"font-weight: 300;\"> cuando est\u00e9n sentados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">La normativa establece la diferencia entre bar, restaurante y cafeter\u00eda. No obstante, hay un punto en el que la legislaci\u00f3n coincide sea cual sea el negocio: <\/span><b>minimizar los riesgos a los que se exponen los profesionales en el desarrollo de su actividad<\/b><span style=\"font-weight: 300;\">. En Shoes For Crews sabemos lo importante que es que tus trabajadores utilicen un calzado seguro y c\u00f3modo. Por ello, ponemos a tu disposici\u00f3n una <\/span><a href=\"https:\/\/info.shoesforcrews.pro\/es\/catalogo\" hreflang=\"es\" ><b>amplia variedad de modelos de zapatos profesionales para la hosteler\u00eda<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 300;\">. <\/span><a href=\"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/contacto\/\" hreflang=\"es\" ><span style=\"font-weight: 300;\">Ponte en contacto con nosotros<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 300;\"> y te ofreceremos toda la informaci\u00f3n que necesites.\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSabes en qu\u00e9 se diferencian un bar, un restaurante y una cafeter\u00eda en funci\u00f3n de la normativa legal? Te lo contamos. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-917","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hosteleria-restauracion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cu\u00e1l es la diferencia entre bar, restaurante y cafeter\u00eda | SFC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La normativa legal establece la diferencia entre bar, restaurante y cafeter\u00eda. 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