{"id":377,"date":"2022-12-08T10:00:11","date_gmt":"2022-12-08T10:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/?p=346"},"modified":"2024-12-04T13:53:12","modified_gmt":"2024-12-04T13:53:12","slug":"tipos-servicios-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/es\/blog\/tipos-servicios-restaurantes\/","title":{"rendered":"Tipos de servicios en restaurantes: elige el adecuado para tu negocio"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]A la hora de atender a un comensal en un restaurante, se puede elegir entre distintos tipos de servicio. Cada establecimiento debe <\/span>escoger el m\u00e1s adecuado<\/b> dependiendo del tama\u00f1o del local, de la destreza y del n\u00famero de camareros en plantilla, del efecto que busque causar en sus clientes y del tipo de cocina que ofrezca. Aunque no es muy com\u00fan, en algunos casos se elige <\/span>una combinaci\u00f3n de varios servicios<\/b> para proporcionar el que resulte m\u00e1s oportuno en cada momento.<\/span><\/p>\n

Antes de tomar una decisi\u00f3n, conviene que <\/span>tengas <\/span>claras las <\/span>caracter\u00edsticas y las necesidades<\/b> materiales y de personal que requiere cada tipo de servicio. Solo as\u00ed <\/span>podr\u00e1s <\/span>estar preparado para ofrecerlo con la mayor rapidez y calidad.<\/span><\/p>\n

Servicio emplatado<\/strong><\/span><\/h2>\n

Tambi\u00e9n conocido como <\/span>servicio a la americana<\/b>, consiste en<\/span> llevar a la mesa los platos ya servidos desde la cocina<\/b>. Con esta t\u00e9cnica se asegura que los alimentos se disponen de la forma m\u00e1s est\u00e9tica y uniforme en todos los platos.<\/span><\/p>\n

El servicio emplatado es <\/span>r\u00e1pido<\/b> y <\/span>no requiere una cualificaci\u00f3n espec\u00edfica<\/b> del personal, ya que cualquier camarero puede ofrecerlo. Para asegurar la calidad y evitar caer en el mero espect\u00e1culo, se recomienda llevar \u00fanicamente dos platos en el brazo izquierdo y uno en el derecho. En el momento de servir, se debe hacer por la derecha y colocar el alimento principal lo m\u00e1s cerca posible del comensal.<\/span><\/p>\n

Servicio a la inglesa<\/strong><\/span><\/h2>\n

Para ofrecer un servicio a la inglesa es necesario contar con una plantilla con una <\/span>formaci\u00f3n m\u00e1s espec\u00edfica<\/b>, especialmente en el manejo de las pinzas, y con la delicadeza suficiente como para evitar contratiempos con los clientes. En este caso, los camareros <\/span>portan una bandeja con la comida y la sirven en el plato<\/b> desde la izquierda del comensal. Deben procurar que el alimento principal quede en la parte inferior derecha y la guarnici\u00f3n, en la zona superior y a la izquierda.<\/span><\/p>\n

Perfecto para ocasiones importantes y grandes banquetes en los que se ofrece el mismo men\u00fa, permite reducir los desplazamientos hasta la cocina y el tiempo que dura el servicio.<\/span><\/p>\n

Servicio de guerid\u00f3n<\/strong><\/span><\/h2>\n

Recibe su nombre de la mesa auxiliar que se utiliza para colocar los alimentos y el menaje. \u00bfEl motivo? En este servicio <\/span>los alimentos se terminan de cocinar,<\/b> se aderezan<\/b> o se trinchan delante de los comensales<\/b>. Tambi\u00e9n se llama servicio a la rusa porque fue exportado por los camareros de este pa\u00eds que llegaron a Francia despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Esta forma de servir es muy vistosa para los comensales. No obstante, requiere una <\/span>formaci\u00f3n especialmente cualificada<\/b> y un espacio amplio para colocar la mesa auxiliar sin molestar al resto de clientes.<\/span>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2654″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Servicio a la francesa<\/strong><\/span><\/h2>\n

Actualmente en desuso a excepci\u00f3n de ciertas instituciones o casas particulares, en este servicio es <\/span>el propio comensal quien sirve su plato<\/b>. Para ello, los camareros portan bandejas que ofrecen a los invitados por la izquierda e informan de la cantidad correspondiente por raci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Al carecer de la destreza de un profesional, los clientes pueden tardar un tiempo en depositar los alimentos en el plato, por lo que el servicio suele durar m\u00e1s. En estos casos, los camareros deben facilitar los movimientos, y ayudar si es necesario, para que los comensales se sientan c\u00f3modos.<\/span><\/p>\n

Servicio tipo buffet<\/strong><\/span><\/h2>\n

En <\/span>eventos m\u00e1s informales<\/b> se puede utilizar el servicio tipo buffet, en el que los comensales pueden <\/span>elegir los alimentos que quieren comer<\/b> y la cantidad deseada. Existen tres tipos diferentes:<\/span><\/p>\n