5 formas de minimizar el impacto de la inflación en el negocio de tu pub o restaurante

Durante los últimos meses, los gerentes del sector de la hostelería han sido cada vez más conscientes del impacto de la inflación en el negocio. Desde el aumento vertiginoso de los costes energéticos hasta el incremento de los costes de los alimentos, más de un tercio de los restaurantes y pubs del Reino Unido han realizado cambios en sus operaciones diarias solo para mantenerse a flote. En una época en la que puede resultar difícil mantener una perspectiva positiva y optimista, es importante recordar el papel de los gerentes durante los periodos de inflación.

A pesar de los retos y las dificultades que el sector de la hostelería sigue afrontando, existen algunas formas prácticas de ayudar a reducir los efectos de la inflación en el negocio y en la satisfacción del cliente. Los gerentes y empleadores pueden desempeñar un papel importante para reducir el impacto de la inflación tanto a corto como a largo plazo.

En este artículo, analizaremos 5 formas en las que los gerentes pueden minimizar el impacto de la inflación en el negocio de pubs y restaurantes. Descubre cómo Shoes For Crews puede ayudar a apoyar al sector de la hostelería durante estos tiempos difíciles para los negocios. 

1. Evita la falta de personal y los pedidos excesivos

Por naturaleza, los restaurantes y pubs son entornos de ritmo acelerado. Los camareros, bartenders y anfitriones pasan la mayor parte de sus turnos de pie y desplazándose rápidamente de un lugar a otro. Una de las formas de promover un entorno laboral saludable es prestar atención a la dotación de personal y la planificación de turnos. 

Se decía que la reducción de los horarios de apertura era mucho más frecuente en el sector de la hostelería que en otras partes de la economía del Reino Unido. El desperdicio de alimentos es otro problema importante al que se enfrentan los restaurantes, especialmente en los últimos años. Ser consciente de los problemas de planificación y tener cuidado de no pedir suministros en exceso ayudará a los restaurantes a reducir los costes de forma eficaz en épocas más difíciles.

2. Analiza las tendencias y automatiza los procesos mediante software de automatización

En un mundo en el que la tecnología se desarrolla rápidamente y los negocios evolucionan constantemente, cada vez más restaurantes están adoptando software de automatización y previsión. Esto alivia parte del estrés diario al que pueden enfrentarse los gerentes, para que puedan centrarse en motivar al personal y mantenerlo seguro y protegido en el trabajo.

Al permitir que procesos como la planificación del personal, la previsión de pérdidas y ganancias y las tendencias de ventas estacionales se automaticen, los restaurantes pueden predecir los costes y cambios previstos. Aunque adquirir un software de automatización puede parecer caro al principio, la inversión dará sus frutos a largo plazo. Además, reducirá la incertidumbre en torno al impacto de la inflación en el negocio y el coste de los productos, y permitirá centrarse en lo que realmente importa: la satisfacción de clientes y empleados.

3. Aplica buenas prácticas de inventario en el restaurante 

Los restaurantes y bares almacenan alimentos y bebidas de gran valor en almacenes, frigoríficos y congeladores. Para reducir los desperdicios y minimizar las pérdidas, es fundamental contar las existencias con regularidad y aplicar buenas prácticas de inventario. 

Enseña a tu personal a seguir la regla FIFO (First in, First out) para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Organizar y almacenar las cajas pesadas de forma inteligente y práctica también podría reducir el riesgo de lesiones por manipulación manual, que pueden ser habituales en el sector de la hostelería. Las empresas que cuentan con buenos sistemas y procesos para llevar un control del inventario no tendrán tantas dificultades para adaptarse a las crecientes presiones relacionadas con la inflación.

4. Supervisa las fluctuaciones de precios

Los precios de los alimentos y las bebidas han descendido a una tasa anual del 9.2% en 2023 después de alcanzar un máximo histórico superior al 16% el año anterior. Los establecimientos de hostelería deben decidir si trasladan este gasto a los clientes o lo asumen ellos mismos. Los restaurantes que cuentan con más recursos y efectivo disponible podrían cubrir estos aumentos de precios; sin embargo, no todos los negocios están preparados para hacerlo. Además, las subvenciones energéticas temporales para empresas propuestas el pasado septiembre solo han proporcionado un alivio mínimo a restaurantes y pubs,

Tener en cuenta estas fluctuaciones de precios es fundamental al tomar decisiones futuras. También es válido analizar algunas opciones del menú y retirar durante una temporada las menos rentables. O sustituir un ingrediente cuyo precio se haya disparado en las últimas semanas. Cambiar a un menú de mayor rendimiento puede ayudar a aumentar la rotación de clientes, lo que también puede permitir que más camareros y bartenders atiendan a un mayor número de comensales.

5. Invierte en calzado antideslizante duradero o actualízalo

Para garantizar que tu personal esté preparado para afrontar tanto los picos como los momentos bajos de cada temporada, debe contar con uniformes y calzado de alta calidad. Cuanto mayor sea la calidad de los uniformes de los empleados, más tiempo durarán. Esto puede ayudar a reducir la necesidad de sustituirlos a un precio potencialmente más alto y antes de lo previsto.

Esta inversión en calzado de trabajo de buena calidad y larga duración dará sus frutos a largo plazo. Con los estilos de calzado de Shoes For Crews, tus empleados pueden beneficiarse enormemente de llevar zapatos antideslizantes y con buen soporte. Quieres mantener seguro tu lugar de trabajo y a tus empleados, y nuestras soluciones de calzado protector de alta calidad pueden ayudarte a conseguirlo: reducir accidentes y ahorrar dinero. Desde estilos informales hasta deportivos, tenemos un par de zapatos de trabajo adecuado para cada puesto en tu pub o restaurante

Es importante reconocer cómo el coste de vida está afectando al sector de la hostelería en el Reino Unido. Los gerentes desempeñan un papel clave a la hora de reducir el impacto de la inflación en el negocio, apoyar a los empleados y motivarlos durante tiempos difíciles e inciertos. En Shoes For Crews, nos comprometemos a proporcionar a las empresas zapatos de trabajo cómodos y con buen soporte para el personal de hostelería. Nuestra pasión se refleja en la calidad y durabilidad de nuestro calzado y en su excelente tecnología antideslizante. Si buscas un estilo de calzado específico para tu personal, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte a encontrar el par adecuado de zapatos de trabajo duraderos para el personal de tu pub o restaurante.