La ropa hace al hombre: la ropa de trabajo en la gastronomía

La importancia de una primera impresión positiva se hace especialmente evidente en la gastronomía. Porque aquí, a menudo, la apariencia exterior del personal de servicio es decisiva para determinar si los clientes permanecen en un restaurante o no. ¿Quién elegiría de buen grado un restaurante en el que los camareros y las camareras ya a primera vista parecen sucios y descuidados? ¿Cómo será entonces la cocina?

Además de esta primera impresión, que en el mejor de los casos transmite higiene y calidad, la ropa de trabajo en la gastronomía tiene otras funciones importantes. Entre ellas se encuentran la protección de los empleados, pero también el establecimiento de un sentimiento de unión en el equipo o, por sencillo que parezca, el rápido reconocimiento por parte de los clientes.

Por tanto, hay numerosas cosas que tener en cuenta al elegir la ropa de trabajo del personal, y decidirse por un concepto puede causar bastantes quebraderos de cabeza. Por eso, nuestros expertos de Shoes For Crews han resumido en este artículo los aspectos más importantes relacionados con la ropa de trabajo en la gastronomía. 

Ropa de trabajo en la gastronomía: ¿qué es importante?

La ropa hace al hombre; pocas veces este refrán es tan cierto como en la gastronomía. Porque una de las razones principales por las que los establecimientos suelen decidirse por una ropa de trabajo uniforme y acorde con un concepto para sus empleados es su alto valor de reconocimiento. Si el personal femenino de servicio de, por ejemplo, un restaurante bávaro lleva un dirndl verde con un delantal azul y el personal masculino de servicio viste unos pantalones de cuero marrones con una camisa verde, los clientes no solo saben inmediatamente a quién deben dirigirse si tienen preguntas. También asociarán una y otra vez este atuendo, estas combinaciones de colores y, precisamente, a este personal con ese restaurante.

Este alto valor de reconocimiento también puede vincularse perfectamente con la identidad corporativa de un establecimiento. Tanto si en su establecimiento apuesta por la elegancia clásica, la modernidad de moda o el ambiente rústico, puede utilizar la ropa de trabajo de su personal para representar y reforzar la identidad corporativa. Conceptos de color, estilo, accesorios… todo puede adaptarse a la imagen que tenga de su establecimiento.

Una función de la ropa de trabajo que a menudo se subestima es transmitir un sentimiento de unión dentro del equipo. Por un lado, los empleados se sienten mucho más parte del establecimiento al llevar sus colores. Por otro, dentro de los distintos grupos profesionales —cocina, servicio, recepción, etc.— se crea espacio para una colaboración más estrecha y un mayor sentimiento de unión.

Además de estos requisitos más abstractos, también hay algunos factores concretos que la ropa de trabajo en la gastronomía debería cumplir. Porque, como ya se ha mencionado, no solo debe causar una buena impresión, sino también ofrecer una protección laboral adecuada.

Por eso, la ropa de trabajo, independientemente del área del establecimiento, debería presentar las siguientes características:

•       Resistente a los desgarros
•       Resistente al calor
•       Robusta
•       Transpirable
•       Cómoda
•       Resistente a las arrugas

El calzado de su personal debería ser cómodo y, en cualquier caso, ofrecer una suela antideslizante para evitar accidentes por resbalones. Para el personal de cocina puede considerar calzado de seguridad con punteras de acero. Nuestra entrada de blog «Calzado de cocina cómodo: zapatillas, mocasines y zuecos de SFC» ofrece una excelente visión general del calzado de trabajo cómodo y seguro. 

Ropa de trabajo en la cocina

La ropa de trabajo de la cocina probablemente se diferencia más claramente de la de otros grupos profesionales dentro del establecimiento. En una cocina, la seguridad y la higiene son fundamentales, también a la hora de elegir la ropa de trabajo.

Todas las prendas que un cocinero o una cocinera lleve durante su jornada laboral deben cumplir el concepto HAACP (Hazard Analysis Critical Control Point). Porque toda persona que manipula alimentos está obligada, según el Reglamento (CE) n.º 852/2004 de la UE, a cumplir un concepto de este tipo.

En términos claros, esto significa para los establecimientos que el personal de cocina no puede trabajar bajo ningún concepto con ropa de calle y que la ropa de trabajo de cocina debe ofrecer una barrera contra gérmenes y bacterias, además de ser fácil de limpiar.

El equipamiento típico del personal de cocina incluye lo siguiente:

• Chaqueta de cocinero
• Delantal corto o delantal
• Gorro o cubrecabezas
• Calzado de trabajo seguro
• Opcionalmente, un pañuelo para el cuello

En nuestro artículo sobre «Seguridad laboral en la cocina» encontrará información interesante sobre la protección laboral y sobre cómo garantizarla.

Ropa de trabajo en el área de servicio

A diferencia de la ropa de cocina, en el área de servicio no está prescrito qué equipamiento se necesita. Sin embargo, también aquí es importante no perder de vista la higiene. Por eso, independientemente del concepto por el que se decida en su establecimiento, asegúrese de que la ropa de trabajo elegida sea fácil de limpiar.

Los expertos de Shoes For Crews recomiendan además que la ropa de trabajo sea cómoda y funcional. Como las jornadas en la gastronomía pueden ser especialmente largas y exigentes, es de suma importancia que resulte agradable de llevar.

Además de los aspectos relacionados con la higiene, la comodidad y la seguridad, en el área de servicio no hay límites para usted. Diseñe la ropa de trabajo de su personal según sus gustos y su identidad corporativa; ¡no solo será bien recibida por sus clientes!

Por cierto, ¿sabía que en Shoes For Crews puede personalizar el calzado de seguridad según su concepto? Para obtener más información sobre este servicio y otras ofertas, puede ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento.

Por tanto, la ropa de trabajo en la gastronomía es claramente un tema que merece su atención. Pero con este artículo deberían quedar respondidas las primeras preguntas urgentes.