Caídas al mismo o en distinto nivel
Las caídas, tanto al mismo como en distinto nivel, están causadas principalmente por los siguientes factores:
- suelos resbaladizos debido a sustancias derramadas,
- mal estado de las instalaciones,
- falta de barandillas,
- escasa iluminación,
- desniveles no señalizados,
- almacenes ubicados a alturas demasiado elevadas,
- choques con objetos inesperados por falta de orden.
Cortes, golpes y proyecciones
El uso y transporte de utensilios punzantes puede provocar accidentes si no están afilados adecuadamente, si no se utilizan de forma correcta, si no se trasladan siguiendo las medidas de protección o si las bolsas de basura con elementos cortantes no se manejan con el debido cuidado.
Caídas de objetos mientras se manipulan
Para evitar accidentes durante la manipulación, el traslado o el apilamiento de cargas se recomienda utilizar maquinaria como carretillas o transpaletas.
Contar con un sistema claro de ordenación y señalización en las estanterías de almacenaje evita en gran medida que los objetos caigan durante su manipulación.
Quemaduras
Las cocinas pueden acumular exceso de grasa o arrastrar un mantenimiento deficiente, algo que puede provocar incendios y, en consecuencia, quemaduras en los trabajadores que se encuentren en ellas.
Contactos eléctricos
La revisión de los elementos eléctricos es fundamental para prevenir cortocircuitos, cables dañados o enchufes en mal estado. Resulta primordial que las reparaciones se realicen por personal cualificado y que la manipulación de los equipos que necesitan electricidad se lleve a cabo con las manos y la ropa completamente secas.
Riesgos laborales higiénicos en la hostelería
Estos riesgos afectan principalmente al personal de cocina, de mantenimiento y de limpieza, aunque otros puestos no están exentos de sufrirlos dependiendo de cómo sea su lugar de trabajo.
Exposición a productos contaminantes
La contaminación puede venir del uso de productos químicos para la limpieza o de productos biológicos mientras se manipulan alimentos.
Además de utilizar guantes, gafas de protección y mascarillas ante la exposición a determinadas sustancias, se recomienda:
- guardar los productos químicos correctamente señalizados y lejos de los alimentos,
- no mezclar lejía y amoniaco en ningún caso,
- formar a los trabajadores sobre los riesgos de los productos que van a utilizar,
- favorecer una ventilación adecuada de las instalaciones.
Exposición a temperaturas extremas
En las cocinas se pueden alcanzar temperaturas excesivamente altas y en las cámaras de refrigeración demasiado bajas. En cualquier caso, se debe utilizar la ropa adecuada para protegerse, limitar los tiempos de exposición, hidratarse correctamente y evitar las bebidas alcohólicas.
Riesgos laborales ergonómicos en la hostelería
La ergonomía se encarga de la adaptación de los lugares de trabajo a las características físicas y psicológicas de las personas. Las necesidades de la hostelería repercuten notablemente en el cuerpo y la mente de los trabajadores de la mayoría de los puestos de trabajo.
