5 claves para favorecer la retención del talento en hostelería

El sector de la hostelería se encuentra en un momento de cambios. Después de la aparición de la COVID-19 y las restricciones sanitarias, la vuelta a la normalidad en 2022 ha llegado acompañada de una notable subida de los precios de las materias primas y de una crisis energética provocada por las tensiones entre Europa y Rusia como consecuencia de la guerra en Ucrania. 

El gran reto de la hostelería actual reside en que a estos problemas globales se suman otros propios del sector como la evidente falta de camareros, un elevado riesgo de sufrir accidentes laborales o la sobrecarga de trabajo. Cuestiones que influyen, y mucho, en el tiempo de permanencia de los trabajadores en su puesto de trabajo. Según el estudio de Eurofirms Group de Percepción sobre el empleo en el sector de la hostelería y restauración 2022, el 65 % de los encuestados no se ve trabajando en el sector dentro de 5 años y, lo que es peor, el 36 % no lo recomendaría bajo ningún concepto.

Afrontar el desafío de la forma adecuada, teniendo en cuenta tanto las necesidades de los establecimientos como de los empleados y asumiendo que el bienestar de los trabajadores repercute positivamente en la empresa, permitirá la fidelización del personal y la retención del talento.

1. Contratar personal cualificado con interés en el sector

Son incontables las historias de personajes reconocidos que hablan de sus primeras experiencias laborales en hostelería. No en vano, el 60 % de los participantes en el estudio de Eurofirms Group asegura que comenzó a trabajar en el sector por necesidad y un 18 % lo hizo por casualidad. 

No es de extrañar que estos trabajadores, cuando encuentran otra oportunidad laboral, dejen la empresa al poco tiempo de ser contratados. Una de las principales claves para retener el talento reside en contratar candidatos con pasión por el sector. Encontrarlos suele resultar más complicado, pero merece la pena hacer el esfuerzo y buscar personas con formación en hostelería, amables, optimistas, con empatía y un alto sentido de la ética en el trabajo, un método que The Union Station Hospitality Group ya ha probado con éxito.

2. Mantener una comunicación abierta con los empleados y los antiguos empleados

Cuando los trabajadores se sienten escuchados y ven que sus opiniones se tienen en cuenta, su productividad aumenta de forma significativa. Valorar sus opiniones resulta muy positivo para las empresas ya que suelen estar basadas en la experiencia del día a día, de la que los directivos tienden a estar alejados.

Otra importante fuente de información para mejorar el funcionamiento del establecimiento hostelero es aquella que puede facilitar un empleado cuando decide dejar su puesto de trabajo.

3. Mejorar las condiciones laborales

Las nuevas generaciones que comienzan su andadura en el mundo laboral tienen inquietudes diferentes a las anteriores. La gran mayoría cree que el sueldo no es el único aliciente y buscan un lugar en el que crecer como personas, con horarios flexibles que les permitan disfrutar de su tiempo libre y con el que compartan valores. Esta forma de ver la vida choca con una de las principales características del sector de la hostelería: sus horarios y turnos de trabajo.

La dificultad para conciliar, tal y como afirma el 64 % de los encuestados por Eurofirms Group, es el principal motivo por el que la mayor parte de la gente no quiere trabajar en hostelería. A pesar de que las características del sector hacen más difícil la flexibilización de horarios, sí es posible generar cuadrantes en los que se dé más peso a la productividad que al presencialismo. Además, organizar los turnos con tiempo y garantizar un sistema equitativo para el reparto de días libres y festivos mejorará la satisfacción de los empleados, que rendirán más durante su jornada.

4. Crear un plan de formación continua

La formación suele ser la gran olvidada cuando, en realidad, se debe tratar como parte de la retribución de los trabajadores. El aprendizaje repercute positivamente tanto en los trabajadores como en las empresas para las que trabajan, por lo que los empresarios no deberían escatimar a la hora de invertir en él.

Cuando un trabajador tiene más recursos para desempeñar sus tareas, se siente más seguro en su puesto y sus resultados son mejores. Además, las posibilidades de crecer profesionalmente son un impulso innegable para la autoestima y satisfacción de la plantilla. 

5. Invertir en PRL y en calzado laboral

El ritmo de trabajo y la exigencia del sector hacen que los trabajadores de la hostelería tengan un alto riesgo de sufrir accidentes laborales. El principal objetivo de la prevención de riesgos laborales es evitarlos, para lo que se recomienda el uso de los EPI adecuados en cada puesto de trabajo.

Durante los seis primeros meses de 2022, casi el 27,9 % de los accidentes de trabajo con baja laboral registrados por el Ministerio de Trabajo y Economía Social afectaron a las extremidades inferiores y más del 13 % a los tobillos y los pies en concreto. En el caso de la hostelería, en el que el movimiento es constante, se permanece de pie durante mucho tiempo y se transita por suelos irregulares o resbaladizos, el calzado es fundamental para prevenir la mayoría de los percances. Para minimizarlos, resulta indispensable proveer a los trabajadores con calzado de protección que incluya las siguientes características:

• suela antideslizante que evite la acumulación de residuos,
• punteras reforzadas para proteger los dedos,
• material resistente al agua que mantenga los pies secos,
• resistencia ante los líquidos calientes,
• plantillas acolchadas para aumentar la comodidad.

En Shoes For Crews somos especialistas en la fabricación de calzado laboral adaptado a las necesidades del sector de la hostelería. Nuestra suela patentada evita resbalones y nuestro departamento de I+D+I trabaja continuamente para ofrecer a nuestros clientes la mejor tecnología. Ponte en contacto con nosotros y realizaremos una propuesta específica para tu negocio.