Arten von Lizenzen für Bars, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe

Laut der Confederación Empresarial de Hostelería de España, der Organisation, die Bars, Restaurants, Cafés und Pubs unseres Landes vertritt, gibt es in Spanien mehr als 315.000 Gastronomiebetriebe, die 6,4 % des BIP erwirtschaften und mehr als 1,7 Millionen Menschen beschäftigen. Wir sprechen also von einem für die spanische Wirtschaft wesentlichen Sektor, der sich nach allgemeinen, im gesamten Staatsgebiet geltenden Vorschriften sowie nach weiteren Bestimmungen der jeweiligen autonomen Gemeinschaft oder Gemeinde richtet. Dazu gehört auch, die verschiedenen Lizenzarten für Bars, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe zu kennen.

Die wichtigsten allgemeinen Gesetze zur Regulierung des Sektors stammen aus dem Jahr 1965 und wurden durch die Verordnung vom 29. Juni 1978 über die Änderung von Speisekarten und Menüs in Restaurants und Cafés reformiert. Im Bereich der Hygiene dient das  Königliche Dekret 3484/2000 als normative Grundlage. Es legt die Hygienevorschriften für die Zubereitung, den Vertrieb und den Handel mit zubereiteten Speisen fest. Jeder Unternehmer, der im Gastgewerbe tätig werden möchte, muss diese Vorschriften berücksichtigen und je nach Art des geführten Betriebs die von der Gesetzgebung geforderten verschiedenen Lizenzen beantragen. Sehen wir sie uns an.  

Was ist der Unterschied zwischen einer Bar, einem Restaurant und anderen Gastronomiebetrieben?

Die Unterschiede in der Art des Betriebs spiegeln sich in den Voraussetzungen wider, die für den Erhalt der verschiedenen Lizenzarten für Bars, Restaurants oder andere Freizeiteinrichtungen erforderlich sind. Wir erläutern sie im Detail. 

• Eine Bar ist ein Betrieb, in dem alkoholische Getränke, Erfrischungsgetränke und Kaffee angeboten werden. Je nach Lizenz können jedoch auch verschiedene Speisen angeboten werden, sofern sie in der Mikrowelle oder auf einer elektrischen Grillplatte zubereitet werden können. Üblicherweise werden die Speisen und Getränke an der Theke konsumiert, es kann jedoch auch am Tisch serviert werden. 
• In einem Café werden hauptsächlich heiße Getränke wie Kaffee oder Tee konsumiert, begleitet von leichten Speisen wie Gebäck oder Sandwiches. Es handelt sich um entspanntere Räume als Bars. Auch gibt es keinen separaten Speisesaal, und die Lizenzen erlauben die Nutzung einer Grillplatte und einer Mikrowelle zur Zubereitung oder zum Erwärmen von Speisen. In vielen Fällen werden diese von externen Lieferanten hergestellt. 
• Das Restaurant ist ein Betrieb, der sich auf das Angebot von Mittag- und Abendessen konzentriert. Die konsumierten Speisen sind wesentlich aufwendiger zubereitet. Außerdem verfügt ein Restaurant über einen Speisesaal mit einer Mindestfläche von 20 Quadratmetern und eine Küche mit Rauchabzug, Öfen, Grillplatte und allen erforderlichen Utensilien, die größer als 10 Quadratmeter sein muss.   

Welche Arten von Lizenzen für Bars, Restaurants oder andere Gastronomiebetriebe gibt es?  

Wenn du einen neuen Betrieb im Gastgewerbe eröffnen möchtest, musst du berücksichtigen, dass dieses als genehmigungspflichtige Tätigkeit gilt. Darunter versteht man Tätigkeiten, die aufgrund von Lärm, Gerüchen, Abfallentsorgung, Rauch oder verschiedenen gesundheitlichen Aspekten Auswirkungen auf die Umgebung haben können. 

Das bedeutet, dass die kommunalen Fachleute den Betrieb überprüfen, damit sichergestellt ist, dass er den Umwelt-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften entspricht, bevor die für die Aufnahme des Betriebs erforderlichen Lizenzen erteilt werden. Sobald die Verwaltung ihre Zustimmung erteilt hat, müssen die Lizenzen beantragt werden. Diese unterscheiden sich je nachdem, ob es sich um eine Bar, ein Restaurant oder ein Café handelt. 

1. Betriebslizenz 

Dies ist der erste Schritt, um die Tätigkeit aufnehmen zu können. Diese Lizenz bestätigt, dass die Räumlichkeiten die gesetzlich vorgeschriebenen Bedingungen erfüllen. Je nach den zuvor genannten Unterschieden gibt es verschiedene Lizenzarten für eine Bar, ein Restaurant oder einen anderen Gastronomiebetrieb. 

Für den Erhalt der Lizenz ist eine städtebauliche Kompatibilitätsbescheinigung erforderlich, die gewährleistet, dass die Tätigkeit mit den kommunalen Gesetzen vereinbar ist. 

Außerdem muss ein qualifizierter Architekt oder Bauingenieur bestätigen, dass der Betrieb Anforderungen wie einen Rauchabzug (für Restaurants), eine funktionstüchtige Elektroinstallation, Belüftung sowie eine korrekte Aufteilung von Küche und Speisesaal erfüllt, neben weiteren Voraussetzungen. 

Die Art der Lizenz für Bars hängt davon ab, ob eine Grillplatte und eine Mikrowelle zur Zubereitung einfacher Speisen vorgesehen sind oder ob es sich lediglich um einen Raum handelt, in dem Getränke ausgeschenkt werden. 

Für den Erhalt der Restaurantlizenz berücksichtigt das technische Projekt unter anderem, ob ein Speisesaal und eine Küche mit den zuvor genannten Abmessungen vorhanden sind, ob ausreichend Platz zur Lagerung von Produkten besteht, ob die Dunstabzugshaube schlechte Gerüche beseitigt und ob die grundlegenden Wasser- und Strominstallationen ordnungsgemäß funktionieren. 

Im Gastgewerbe gibt es außerdem eine weitere Kategorie: Musik- und Veranstaltungsstätten. In diesen Fällen ist die Schalldämmung ein wesentlicher Bestandteil für den Erhalt der Lizenz. 

2. Baugenehmigung 

Mit der Betriebslizenz bestätigen die Behörden, dass ein Betrieb grundsätzlich für die Aufnahme der Geschäftstätigkeit geeignet ist. Meist möchte der Unternehmer die Räumlichkeiten jedoch renovieren, um ihnen eine zu seinem Markenauftritt passende Persönlichkeit zu verleihen. Jede Änderung an den ursprünglichen Räumlichkeiten erfordert eine Baugenehmigung, die die gewünschten Umbauten erlaubt. 

Diese Arbeiten können umfangreich sein, das heißt, eine strukturelle Umgestaltung beispielsweise der Zugänge oder eine Änderung der Raumaufteilung umfassen. In diesem Fall muss ein Architekt oder Gutachter der Gemeinde eine Genehmigung für größere Bauarbeiten erteilen. 

Falls die Änderungen eher oberflächlich sind und beispielsweise mit der Dekoration der Räumlichkeiten oder kleineren Veränderungen an den Standorten zusammenhängen, genügt eine Genehmigung für kleinere Bauarbeiten. 

3. Eröffnungslizenz

Nun wird es ernst. Auf dem Papier erfüllt der Betrieb die Voraussetzungen für die Aufnahme seiner Tätigkeit. Es fehlt jedoch noch eine technische Prüfung, die bestätigt, dass alle Einzelheiten den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen und das Ergebnis der Bauarbeiten mit den Vorschriften übereinstimmt. 

Nun muss der Gutachter beurteilen, ob ausreichende Sicherheitsmaßnahmen vorhanden sind, ob die Struktur den kommunalen Anforderungen entspricht, ob die Gesundheits- und Belüftungsvorschriften eingehalten werden und ob die Ausübung der Tätigkeit keine Belästigung für Dritte darstellt. Nach der Prüfung wird die Eröffnungslizenz erteilt. Der Betrieb kann seine Türen öffnen. 

4. Terrassenlizenz

Unter den Lizenzarten für Bars und andere Gastronomiebetriebe gibt es eine Genehmigung , die in Spanien besonders interessant ist: die Terrassenlizenz. Das Klima in unserem Land begünstigt, dass Kunden viele Monate im Jahr ihre Speisen und Getränke lieber im Freien konsumieren. Eine Terrasse kann den Eigentümern daher erhebliche Vorteile bringen. 

Die Voraussetzungen für ihren Erhalt unterscheiden sich je nach Gemeinde, in der sich der Betrieb befindet, erheblich. Im Allgemeinen muss der Unternehmer eine akustische Untersuchung über den von der Terrasse ausgehenden Lärm sowie eine Beschreibung der geplanten Möbel und der Anzahl der Tische und Stühle einreichen. 

Sobald du alle Lizenzen erhalten hast, kann dein Betrieb eröffnet werden. Damit der Betrieb optimal funktioniert, ist es außerdem wichtig, dass dein gesamtes Personal zufrieden ist. Bei Shoes For Crews wissen wir, wie wichtig es ist, dass deine Mitarbeiter während ihrer Arbeitszeit bequemes und sicheres Schuhwerk tragen. Deshalb bieten wir dir eine große Auswahl an Modellen mit unserer patentierten rutschfesten Sohle, die ideal für Beschäftigte im Gastgewerbe sind. Kontaktiere uns und wir stellen dir alle benötigten Informationen zur Verfügung.