Welche Pflichten und Verantwortlichkeiten sollten für Ihr Barpersonal vorgeschrieben sein?

Es versteht sich von selbst, dass Pubs und Bars typischerweise als lebhafte und gesellige Orte bekannt sind, an denen Menschen zusammenkommen können. Der Strom an Bestellungen und Getränken reißt nicht ab, und Mitarbeitende müssen jederzeit bereit sein, ihre Aufmerksamkeit in eine andere Richtung zu lenken. Die Liste der Pflichten und Verantwortlichkeiten, die das Barpersonal unter einen Hut bringen muss, kann während der Schichten endlos erscheinen.

Dennoch gibt es einige Standardpraktiken, die Manager in ihrer Bar festlegen sollten, um eine effiziente und positive Atmosphäre für Mitarbeitende und Gäste zu fördern. In diesem Artikel möchten wir vor allem dafür sensibilisieren, welche Pflichten und Verantwortlichkeiten für das Barpersonal in Ihrem Team vorgeschrieben sein sollten und wie Sie diese definieren sollten.

5 zentrale Pflichten und Verantwortlichkeiten für das Barpersonal 

Barkeeperinnen und Barkeeper übernehmen jeden Tag zahlreiche Pflichten und Verantwortlichkeiten. Die Personalabteilung und das Management spielen zunächst eine entscheidende Rolle dabei, sicherzustellen, dass diese Pflichten korrekt definiert und jedem Mitglied des Personals vermittelt werden; außerdem müssen sie bestätigen, dass sie effektiv und effizient erfüllt werden. Lesen Sie weiter, um mehr über 5 unverzichtbare Punkte für Ihren Betrieb zu erfahren.

1. Sicherstellen, dass die Barstation und die Ausstattung sauber gehalten werden 

Eine der besten Faustregeln für Gastronomiebetriebe lautet: Reinigen Sie während der Arbeit. Wenn das Barpersonal diese Regel zur Gewohnheit macht, lassen sich Sauberkeit, Ordnung und das allgemeine Erscheinungsbild viel leichter bewältigen, sobald nach einem langen Arbeitstag ein stetiger Strom von Gästen eintrifft. Außerdem wird die Wahrscheinlichkeit möglicher Unfälle verringert, wenn die Ausstattung hinter der Bar ordnungsgemäß gereinigt und verstaut wird. 

2. Für eine angenehme Atmosphäre sorgen 

Ein Lächeln und ein freundliches Wort können viel bewirken, insbesondere in einem Restaurant oder einer Bar. Natürlich beginnt positive Bestärkung damit, dass das Management gegenüber den Mitarbeitenden eine positive Haltung einnimmt und entsprechende Praktiken vorlebt. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass Mitarbeitende, die ihrer Arbeit positiv gegenüberstehen, eher bereit sind, mehr Einsatz zu zeigen und ganz natürlich produktiver zu sein. Eine solche Umgebung hilft dem Personal, eine angenehme Atmosphäre für Gäste zu schaffen, was letztlich zu einer höheren Kundenzufriedenheit führen kann.

3. Einen reibungslosen Ablauf für das Servieren von Getränken, Aufräumen und Spülen von Gläsern schaffen 

Eine Schicht als Barkeeperin oder Barkeeper gehört zu den intensivsten Tätigkeiten in der Gastronomie. Mitarbeitende wechseln ihre Aufmerksamkeit auf vielfältige Weise: Sie nehmen Bestellungen auf, servieren und zapfen Getränke und spülen und verstauen Bier- und Weingläser, sobald sie einen freien Moment haben. Es ist wichtig, bei der Entwicklung eines effizienten Systems zu unterstützen, das diesen Ablauf als eine der wichtigsten Pflichten des Barpersonals optimiert. Dadurch lässt sich die Zahl verschütteter Getränke und heruntergefallener Gläser reduzieren, die zu schwerwiegenderen Verletzungen führen könnten.

4. Kasse, Tablet oder Registrierkasse zur Aufnahme von Bestellungen und Zahlungen verwenden 

Neben dem Multitasking beim Servieren von Getränken und Unterhalten der Gäste müssen Barkeeperinnen und Barkeeper die Rechnung bringen und den fälligen Betrag kassieren. Dabei ist es kein Geheimnis, dass Barkeeperinnen und Barkeeper ebenso viel oder fast ebenso viel Zeit auf den Beinen verbringen wie Servicekräfte und Kellnerinnen und Kellner. Statten Sie Ihr Personal mit den richtigen Hilfsmitteln aus, etwa Anti-Ermüdungsmatten, Sitz-/Stehstühlen oder Hockern sowie geeignetem, gut sitzendem Schuhwerk, damit es die Schichten besser bewältigen kann. Diese Matten oder Sitz-/Stehstühle können die Mitarbeitenden unterstützen, wenn sie nach dem Ende der Mahlzeiten oder Getränke weiterhin stehen und Zahlungen entgegennehmen. 

5. Gesundheits-, Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten 

Restaurants, Hotelbars und Pubs müssen sich wie vorgeschrieben an die geltenden Gesundheits-, Hygiene- und Sicherheitsstandards halten. Diese Maßnahmen sorgen für die Sicherheit aller und helfen Unternehmen, sich geordnet und effizient weiterzuentwickeln. Das Barpersonal muss wissen, dass es dafür verantwortlich ist, Oberflächen unmittelbar nach der Reinigung zu trocknen oder mit geeigneter Beschilderung zu kennzeichnen, insbesondere nasse oder feuchte Böden, wenn sich der Untergrund ändert, etwa von Keramikfliesen zu Holzböden. Darüber hinaus möchten wir Sie daran erinnern, dass Shoes For Crews sich auf die Bereitstellung hochwertiger rutschhemmender Arbeitsschuhe für Beschäftigte in der Gastronomie spezialisiert hat, um Ausrutschen, Stolpern und Stürze zu verhindern.

Eine gute körperliche Gesundheit bewahren – ein wichtiger Weg, wie das Barpersonal seine Pflichten erfüllen kann

Die Arbeit hinter einer Bar kann zu den körperlich anstrengendsten, aber auch zu den lohnendsten Berufen gehören. Um Stress und Belastungen am Arbeitsplatz entgegenzuwirken, sollte das Personal auf eine gute körperliche Gesundheit achten, damit es seine beruflichen Pflichten und Verantwortlichkeiten effizienter erfüllen kann.

Mitarbeitende können dies erreichen, indem sie darauf achten, jede Nacht ausreichend zu schlafen, sich ausgewogen zu ernähren und während der Woche körperliche Bewegung zu priorisieren. Arbeitgeber spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, vor allem indem sie dem Personal geeignete Mahlzeiten, flexible Arbeitszeiten sowie hochwertiges und stützendes Schuhwerk zur Förderung einer guten Fußgesundheit zur Verfügung stellen. Shoes For Crews kann Arbeitgeber dabei unterstützen, dieses Ziel zu erreichen – mit bequemen und stützenden Modellen, die Teams ausreichend Halt geben und Ermüdung reduzieren.

Ob Ihr Personal lange Zeit läuft, geht oder steht: Shoes For Crews bietet eine große Auswahl an stützenden sportlichen Schuhmodellen für jede Tätigkeit. Diese Modelle helfen Barkeeperinnen und Barkeepern, selbst die intensivsten Stoßzeiten zu bewältigen. Alle unsere Athletic-Designs verfügen über eine gepolsterte, herausnehmbare Einlegesohle, die zusätzlichen Komfort bietet, und sind mit unserer firmeneigenen rutschhemmenden Technologie ausgestattet.

Wir haben die Bedeutung der Definition geeigneter Pflichten und Verantwortlichkeiten für Ihr Personal hervorgehoben, da diese Aufgaben das Wohlbefinden und die persönliche Sicherheit Ihrer Mitarbeitenden unmittelbar beeinflussen. Doch Sie können noch etwas für Ihr Team tun. Verringern Sie das Risiko von Ausrutsch- und Stolperunfällen an Ihrem Arbeitsplatz, indem Sie sicherstellen, dass Ihr Team mit stützendem und schützendem Arbeitsschuhwerk ausgestattet ist. Wenn Sie weitere Informationen zu bestimmten Modellen oder Eigenschaften wünschen, empfehlen wir Ihnen, Kontakt mit uns aufzunehmen.